植物的成二熟与衰老生理2.pptVIP

By by 植物的成熟与衰老生理 §1 种子成熟时的生理生化变化 一、物质的变化 种子成熟时贮藏物质的变化，大体上和种子萌发时的变化相反； 植物营养器官制造的养料以可溶性的低分子化合物如蔗糖和氨基酸等运往种子； 在种子内逐渐转化为不溶性的高分子化合物淀粉、蛋白质和脂肪等并贮藏起来。 物质的变化 蚕豆中含N物质由叶运到豆荚然后又由豆荚运到种子的情况 大麻种子成熟期间脂肪酸含量的变化 油料种子在成熟过程中干物质的积累情况（1）可溶性糖；（2）淀粉；（3）千粒重（4）含N物质；（5）粗脂肪  种 子 分 类 肌醇六磷酸(植酸)是一种主要的磷酸贮藏物，约占贮藏磷酸总量的50%以上。当种子成熟脱水时，它常与Ca、Mg等结合形成非丁（植酸钙镁）。 水稻成熟种子中有80%的磷以非丁形式存在，贮存于糊粉层中；当种子萌发时，非丁分解释放出Pi、Ca和Mg，供给胚生长利用。 二、呼吸作用的变化 幼嫩种子干物质积累迅速，代谢旺盛，呼吸速率高，随着成熟，干物质积累减慢，呼吸随之降低，种子成熟脱水时，呼吸显著降低。 三、含水量的变化： 幼嫩种子中细胞含水量高，呈溶胶态，代谢旺盛，随着种子成熟，含水量逐渐降低，完全成熟时，种子脱水（仅含束缚水），细胞质转变为凝胶态。 有机物质的合成是脱水过程，因此随着种子成熟，其含水量逐渐下降。 种子成熟时，幼胚中有浓厚的细胞质而无液泡，自由水很少，种子的生命活动由代谢活跃转入代谢微弱的休眠状态。 四、内源激素的变化 种子发育初期，IAA、GA、CTK的含量很高，到成熟期含量降低，完全成熟时上述三种激素消失（主要是转变为束缚态）。 在成熟后期，随着种子的脱水，ABA含量明显增高，导致LEA（胚胎发育晚期丰富表达蛋白）的合成，以及成熟和休眠。 种子成熟过程中内源激素的变化 五、环境条件对种子成熟和化学成分的影响 1、光：种子中的贮藏物质主要是通过光合作用转化而来。因此光照强、光照时间长，籽粒品质好、产量高。 2、温度：温度高，呼吸消耗大，温度低，不利于物质运输与转化。温度适宜利于物质的积累，促进成熟。 适当的低温有利于油脂的积累；昼夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成。 3、水分：水分过多（阴雨天过多）和干旱都影响籽粒产量和品质。机理：a.影响可溶性糖的运输和转化。 b.影响呼吸和光合速率 c.促进转录和翻译的正常进行 d.影响胞内离子浓度，酸碱度、酶活性。 (1).空气相对湿度：高，延迟种子成熟；低，加速成熟；大气干旱，阻碍物质运输，合成酶的活性降低，水解酶活性增高，干物质积累减少。 (2).土壤含水量： “风旱不实现象”：干燥和热风使种子灌浆不足而减产的 现象。灌浆成熟时常常遭受到“干热风”。 风旱不实的种子中蛋白质的相对含量较高 可溶性糖来不及转化为淀粉，与糊精胶结在一起，形成玻璃状籽粒，而蛋白质的积累受阻较小。 北方小麦种子蛋白质含量较南方高（面筋多，韧性强，口感好）。 4.矿质营养对种子成熟和品质的影响 §2 种子和芽的休眠 植物在个体发育过程中，生长暂时停顿的现象称为休眠（dormancy）。休眠是植物抵抗和适应不良环境的一种保护性的生物学特性。一年生植物的休眠器官主要是种子，多年生植物的休眠器官是芽。 强迫性休眠（force dormancy）：由于环境条件不适宜而引起的休眠。 生理性休眠（physiological dormancy）：因为植物本身的原因引起的休眠称为生理性休眠或真正休眠。 一、种子休眠的原因及破除方法 胚未完成生理后熟：如苹果、桃等蔷薇科种子。 生理后熟是指种子脱离休眠所经历的某些生理生化代谢变化，其中主要是有机物和激素的转化。 后熟分两种情况： 一种是常温、低含水量下进行后熟，这类种子经干藏（或适当高温）后才能萌发； 另一种是在低温、潮湿环境中后熟，多数种子属于些类。可用“低温层积”的方法促进其完成后熟。经“层积”处理后，种子内GA含量明显增高，ABA含量降低。 种子内含有抑制剂：由于种子或果实内含有抑制剂，如ABA、水杨酸、氰化物、生物碱等，使种子不能萌发。