《酒店管理原理》第一章09物-1011.pptVIP

《酒店管理原理》 第一章现代酒店概论 第一章现代酒店概论 第一节现代旅游酒店的定义与功能 一、现代酒店定义 酒店的不同名称 有酒店、宾馆、酒店、旅馆、大厦、中心、公寓、度假村、度假山庄、度假俱乐部、会所、邮轮游船、农家乐等等称呼。 在英语里有Hotel、Motel、Inn、Guesthouse、Tourist Home、Resort、Tavern、Lodge、House等名称。这些不同的称谓都反映了各自的特色。 不同酒店的定义 酒店是给公众提供住宿、膳食和服务的建筑与机构 酒店是提供住宿、膳食而收取费用的住所 酒店是在商业性的基础上向公众提供住宿、也往往提供膳食的建筑物 酒店是为社会各界人士提供下榻处所的住宿设施及一种或多种服务的场所。 一、现代酒店定义 经政府批准经营的、以一定的建筑与服务设施为依托，向社会公众提供住宿及部分提供吃、游、乐、行、购、商务、文化、信息等相关服务，进行盈利性经营活动的经济实体。 二、现代酒店的功能 第一，饭店都必须以房屋建筑和设备设施为依托，满足宾客旅居生活及社会需求。与饭店建筑相配套，饭店要有足够的场地和外部环境设施。 第二，饭店必须具有前厅、客房、餐饮、其他综合服务等等满足宾客生活及 社会需求的使用功能。 第三，饭店为保证能提供旅居服务，保证各使用功能成为现实的使用价值，就要按国家标准配备各种设备设施、配