氨基酸代不谢09.pptVIP

第七章 氨基酸代谢 （Amino Acid Metabolism） Biochemistry Department Department of Basic Medical Sciences Hangzhou Normal University Guyisheng 第一节 蛋白质的营养作用 一、蛋白质营养的重要性 维持组织细胞的生长、修补和更新 参与多种生命活动 氧化供能（17.2kJ / g 或 4.1kcal / g） 二、氮平衡（nitrogen balance） 概念、意义 三种类型 摄入氮 排出氮 总平衡（正常成人） ＝ 正平衡（儿童、孕妇等） 负平衡（饥饿、消耗性疾病） 三、蛋白质的生理需要量 最低需要量：30～50g / 天 营养学会推荐：80g / 天 四、蛋白质的营养价值 必需氨基酸（essential amino acid） 概念 种类 营养价值的标准 蛋白质互补 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 一、蛋白质的消化 （一）胃中的消化 胃蛋白酶原的激活 胃酸激活 自身激活 （二）小肠中的消化 胰酶（胰液中） 内肽酶：胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶等 外肽酶：羧基肽酶A、羧基肽酶B等 产物：氨基酸、寡肽 酶原激活（肠激酶激活、自身激活）、意义 寡肽酶（小肠粘膜细胞刷状缘、胞液中） 氨基肽酶、二肽酶等 产物：氨基酸 二、氨基酸的吸收 （一）氨基酸吸收载体 载体蛋白（carrier protein） 中性氨基酸载体（为主） 碱性氨基酸载体 酸性氨基酸载体 亚氨基酸和甘氨酸载体 β氨基酸载体 与氨基酸、Na+组成三联体 （二）r-谷氨酰基循环（ r- glutamyl cycle） 通过谷胱甘肽起作用 分布小肠粘膜细胞、肾小管细胞、脑细胞等 消耗能量（3分子ATP） 关键酶： r-谷氨酰基转移酶 （三）肽的吸收 耗能的主动转运过程 吸收二肽、三肽（需载体蛋白） 三、蛋白质的腐败作用（putrefaction） 概念 肠道细菌对蛋白质及其消化产物所起的作用称为腐败作用 生成物质：胺类、氨、其他有害物等 去路： 随粪便排出（大部分） 吸收，经肝转化解毒（小部分） 细菌可产生少量脂酸、维生素等 （一）胺类的生成 氨基酸脱羧基生成胺类，如： 组氨酸—→组胺 赖氨酸—→尸胺 色氨酸—→色胺 酪氨酸—→酪胺 注：假神经递质与肝昏迷有关 第三节 氨基酸的一般代谢 一、体内蛋白质的分解 降解量：每天1～2％ 蛋白质寿命：半寿期表示（t1/2）（half-life） 肝内蛋白的t1/2 ：1～8天 血浆蛋白的t1/2 ：10天 结缔组织蛋白的t1/2 ：180天 有关酶类：蛋白酶、肽酶等 蛋白质降解途径 溶酶体：不依赖 ATP 的过程 降解外来蛋白质、膜蛋白、长寿命胞内蛋白质 蛋白酶体：依赖 ATP 和泛素的过程 蛋白酶体存在于胞液和细胞核 降解异常蛋白、短寿命蛋白 泛素：76个氨基酸残基（8.5kD） 泛素与蛋白质结合－→泛素化－→蛋白酶体参与－→蛋白质降解 二、氨基酸代谢库（metabolic pool） 氨基酸代谢库图示 三、氨基酸的脱氨基作用 脱氨基方式 转氨基 氧化脱氨基 联合脱氨基（主要方式） 非氧化脱氨基 脱氨基的产物：氨、 α-酮酸 （一）转氨基作用（transamination） 概念、基本过程 在转氨酶的催化下，某一氨基酸的氨基转移到另一种α-酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸；原来的氨基酸则转变为α-酮酸 反应可逆，平衡常数接近1 大多数氨基酸都可以参与转氨基（赖氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸例外） 以L-谷氨酸和α-酮酸之间的转氨基最重要 转氨基作用的机制 转氨酶（aminotransferase）及临床意义 谷丙转氨酶（GPT）（丙氨酸转氨酶 ALT） 谷草转氨酶（GOT）（天冬氨酸转氨酶 AST） 转氨基机制 辅酶：磷酸吡哆醛（及磷酸吡哆胺）（含VitB6） 生理作用与局限性 （二）氧化脱氨基作用 （L-谷氨酸氧化脱氨基作用） 多种氨基酸氧化酶（D型、L型） L-谷氨酸脱氢酶催化的氧化脱氨基 概念与基本过程 在谷氨酸脱氢酶的催化下，谷氨酸脱氢生成亚谷氨酸，然后水解生成α-酮戊二酸和氨 辅酶：NAD+ （或NADP+） 生理作用与局限性 （三）联合脱氨基作用 1、转氨