近红外光谱结合SIMCA法溯源羊肉产地的初步研究.PDFVIP

第24 卷 第12 期 农 业 工 程 学 报 Vol.24 No.12 2008 年 12 月 Transactions of the CSAE Dec. 2008 309 近红外光谱结合SIMCA 法溯源羊肉产地的初步研究 ※ 张 宁，张德权 ，李淑荣，李庆鹏 （中国农业科学院农产品加工研究所，农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室，北京 100193） 摘 要：产地溯源是食品安全追溯制度的重要组成部分。该文采用近红外光谱结合簇类独立软模式法 （SIMCA ）建立了 羊肉产地溯源模型。结果表明，在11995 ～3999 cm-1 波长范围内，光谱经5 点平滑 （Smooth ）与多元散射校正 （MSC ） 预处理，山东济宁市、河北大厂县、内蒙临河市、宁夏银川市4 个产地模型的主成分数分别为5、6、5、6 时，采用SIMCA 模式识别方法可