涉外酒店员工英语交际能力问题分析与对策研究.doc

涉外酒店员工英语交际能力问题分析与对策研究 2010年8月 第10卷第4期 无锡商业职业技术学院 JournalofWuxiInstituteofCommerce Aug.2010 Vol_l0No.4 涉外酒店员工英语交际能力问题分析与对策研究 江增光 (无锡商业职业技术学院旅游管理系,江苏无锡214153) 【摘要】文章从分析当前涉外酒店员工的实际英语交际能力现状和成因入手,结合酒店英语口语教学经验, 从语体意识,场景意识,功能意识,意念意识,情感因素及跨文化交际意识等几个方面展开讨论,旨在提出具有实 战性和可操作性的应对策略,以期进一步提高涉外酒店员工英语交际能力. 【关键词】涉外酒店;英语交际能力;对策 [中图分类号]H311[文献标识码]A【文章编号】1671—4806(2010)04—0085—04 涉外酒店是树立对外形象的重要窗口之一,其 重要性不言而喻.涉外酒店员工又是酒店业进行对 外服务的直接参与者.涉外酒店员工的英语交际能 力则是涉外酒店综合竞争力的重要内容之一.关于 涉外酒店员工的英语交际能力问题.有的学者曾经 从语法规范性,思辨能力,交际语礼貌策略以及教学 法等角度对如何提高涉外酒店员工的英语水平进行 过有益的探讨,本文认为其实战性和可操作性还有 进一步提升的空间,深感有继续深入探讨的必要. 一 ,涉外酒店员工英语交际能力分析 1.现状分析 中国涉外酒店员工整体英语交际能力偏低.从 地域上看,东部沿海城市涉外酒店员工的英语交际 水平要高于西部地区涉外酒店员工的英语交际水 平:一线城市涉外酒店员工的英语交际水平要高于 二,三线城市涉外酒店员工的英语交际水平.从同一 涉外酒店内部来看.部门之间英语交际水平呈现不 平衡状态,通常情况下,前厅,客房部和西餐厅员工 英语交际能力要高于其他部门,总体呈现两极分化 格局:少部分员工行业英语口语水平基本可以应付 服务工作,其他员工只懂只言片语或者干脆就无法 开EI进行交际.换言之,无法用英语进行服务工作. 这与快速发展的涉外酒店业服务水平严重不相称, 也构成制约涉外酒店进一步发展的重要因素之一. 2.成因分析 (1)员工受教育程度整体偏低.酒店行业是典 型的劳动密集型行业,诸多岗位如门童,前厅,楼层 服务员,餐厅服务生,安全部等对员工的受教育要 求普遍偏低.员工来源以中小学毕业生或高中毕业 生为主,部分为大专院校或本科毕业生.由于我国 教育水平和经济发展水平也存在地域差异.因而酒 店员工的受教育程度也相应表现出地域差异.英语 交际能力也随受教育程度的差异性表现出明显的 地域差异,同一酒店内部英语交际能力出现两极分 化现象也就不足为怪了. (2)酒店员工流动性较大.酒店业是典型的劳 动密集型行业.劳动强度和压力大,薪酬普遍偏低, 员工往往因多种原因出现自愿流动和非自愿流动. 就酒店员工英语交际能力水平来看,员工流动将导 致酒店员工整体文化水平尤其是英语交际能力水 平不稳定. (3)英语交际能力出现暂时性石化现象.语 言石化现象是指外语学习者的过渡语中一些语言 项目,语法规则和系统性知识趋向于固定下来的状 态.过渡语指的是外语学习过程中学习者使用的 介于母语和目的语之间的语言体系,它兼有学习者 母语和目的语的特征,我国的外语学习者,尤其 是非外语专业学生的过渡石化现象多属于暂时性 的石化.涉外酒店员工因长时期处于紧张的工作 状态,日程安排紧凑,工作压力大,很少有机会接受 【收稿日期】201O-05-10 【作者简介】江增光(1979一),男,江苏泗洪人,助理研究员,研究方向为酒店英语. 85 英语交际能力培训,在相关语言项目,语法规则和 交际系统性知识等方面趋向于固定状态,出现了 暂时性石化现象,即石化的前兆,较低的英语 交际能力在相当长一段时间内处于稳定化状态, 也就是英语交际能力和水平处于暂时不进步状态 甚或倒退状态.当然,如果学习者能够有机会接受 最优化输入或接触自然的目的语环境,其语言学习 还是会达到另一个高峰期的,在接受外语集中培 训后,一般都会有明显的提高.I】 (4)酒店专业毕业生的英语交际能力素质也不 尽如人意.涉外酒店员工中有少数相关院校专门为 酒店业培养的专业毕业生,但由于长期受应试教育 模式的影响,尽管通过了大学英语四级甚至六级, 但在从事实际酒店业务工作中绝大多数毕业生明 显感觉英语交际能力即口语水平远不能胜任工作 岗位要求.如果这些接受过英语教育的毕业生进入 酒店工作一段时间后不进行自修或接受英语口语 培训,通常都会出现英语交际能力逐步下滑的趋 势,久而久之也难免会出现暂时性石化现象. (5)涉外酒店对员工英语交际能力培养的重视 度和投入不够.酒店管理结构大多数呈三角形分 布,主管和领班及一线员工占酒店工作人员的绝大 多数,这也是酒店得以顺利运作