第2章第等2节生命活动烦人承担者——蛋白质.pptVIP

关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是(　　) A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 A 同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于(　　) A．两者R基的不同 B．两者的结构完全不同 C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多 [答案]　A [解析]　不同的氨基酸差异之处在于R基的不同，所以结构的不同造成了氨基酸的性质不同。 1．蛋白质的分子结构及氨基酸脱水缩合过程分析 过程图示分析 1条肽链至少含有1个游离的—NH2和1个游离的—COOH，分别位于肽链的两端。 2．蛋白质多样性原因的分析 其中蛋白质的空间结构是最为重要的结构，没有特定的空间结构，蛋白质就会失去其功能。 知识贴士 蛋白质中氨基和羧基的数量计算规律 ①当R基中不存在氨基和羧基时，每一条肽链中含有一个氨基和一个羧基。 ②当R基中存在氨基和羧基时，由于R基不参与脱水缩合，所以每一条肽链中含有的氨基数或羧基数就是1＋(R基中的氨基数或羧基数)。 形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是(　　) ①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脱水缩合 ④一条或几条多肽链连接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质 A．②→①→③→④→⑥→⑤ B．①→③→②→④→⑥→⑤ C．②→①→⑥→③→④→⑤ D．②→①→③→⑤→④→⑥ [解析]　分析蛋白质分子的结构，其结构层次从小到大依次是，②→①→③→⑤→④→⑥。 [答案]　D 蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质(　　) A．相对分子质量更大 B．含有的氨基酸数目更多 C．空间结构更复杂 D．氨基酸的排列顺序变化更多 [答案]　C [解析]　蛋白质和多肽都是由氨基酸组成的，蛋白质是由多肽链折叠形成的，与多肽相比具有更为复杂的空间结构。 蛋白质分子结构复杂、种类繁多，这是蛋白质分子具有多种重要功能的基础。下面略举几例，说明其功能的多样性。 1．结构作用 许多蛋白质是构成细胞和生物体的成分。如构成人和动物肌肉的肌动蛋白和肌球蛋白，构成生物膜的蛋白质。 2．催化作用 生物体各种新陈代谢活动几乎都是由酶催化进行的，而酶几乎都是蛋白质。 蛋白质的功能 3．调节作用 蛋白质类的激素，如胰岛素和生长激素等，能够调节人体的新陈代谢和生长发育。 调节生理活动的许多激素是蛋白质。从化学本质上看，人体和动物的激素可以分为四类：①氨基酸衍生物激素(如甲状腺激素、肾上腺素、血清血管收缩素)；②肽和蛋白质类激素(如脑垂体激素、胰岛素、甲状旁腺素、生长激素和促肾上腺皮质激素)；③类固醇激素(如肾上腺皮质激素、性激素)；④脂肪酸衍生物激素(如前列腺素)。 肽和蛋白质类激素，包括许多种激素。下面重点介绍胰岛素、生长激素和促肾上腺皮质激素。 (1)胰岛素　胰岛素是胰腺内的胰岛B细胞所产生的一种激素。胰岛素是一种相对分子质量较小的蛋白质，在有锌和其他金属离子存在时，胰岛素分子可以围绕这些离子形成聚合体。在调节糖类、脂肪和蛋白质的代谢中具有十分重要的作用。 (2)生长激素　生长激素是由垂体的腺垂体部分的嗜酸细胞分泌的激素之一。它是一种多肽，能促进骨骼、肌肉、结缔组织和内脏的生长，使生物体长得高大，可以使氨基酸进入细胞的速度加快，促进DNA和RNA的合成，又能促进蛋白质的合成。 (3)促肾上腺皮质激素　它也是腺垂体分泌的激素之一，也是一种多肽，能促进肾上腺皮质细胞的增殖，刺激肾上腺皮质激素的合成和分泌。 4．运输作用 红细胞中的血红蛋白是运输O2和CO2的工具。此外生物膜上的蛋白质对某些物质透过细胞膜或细胞内的膜结构有重要作用，如生物膜上的载体。 5．免疫作用 对侵入动物和人体内的细菌和病毒有抵抗作用，从而消除其危害，起到免疫作用的是一种叫做抗体的蛋白质。 此外，蛋白质分子在血液凝固、高等动物的记忆、识别等方面也都起着重要的作用。因此，有人把蛋白质称为功能大分子。 知识贴士 蛋白质是生物体一切生命活动的体现者，蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。 生长激素和胰岛素都是人体内对生命活动起着重要调节作用的激素，但是功能不同，与此无关的是(　　) A．氨基酸的数目、种类和排列顺序 B．构成蛋白质的多肽链的数目 C．构成蛋白质的多肽链的空间结构 D．氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 [解析]　蛋白质功能不同的原因在于结构不同，结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序及多肽链的数目和空间结构不同。 [答案]　D 下列生理活动与蛋白质功能无关的是(　　) A．氧气在血液中的运输 B．CO2进入叶绿体 C．葡萄糖在细胞内氧化分解 D．细胞识别 [答案]　B (1)蛋白质类物质形成过程中肽键、水分