第九章人的食物典来自环境复习课.pptVIP

第九章 人的食物来自环境;人体需要的主要营养物质 人体的消化与吸收 膳食指南与食品安全;糖类 脂肪 蛋白质;食物中的营养物质 ;糖　类;蛋 白 质;脂　肪;人体需要的营养物质的作用; 1、最重要的供能物质是（ ） 2、作为体内储备能源物质的是（ ） 3、构成组织细胞的基本物质是（ ）;1.在食物含有的营养物质中，构成人体 的基本物质是( ) A.糖类 B.脂肪  C.维生素 D.蛋白质2.食物中最主要的供能物质是：( ) A．糖类 B.脂肪  C.蛋白质 D.维生素;3.为了促进骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充( ) A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D;4.正处在生长发育时期的青少年， 应多吃下列哪一组食物( ) A.含蛋白质、钙、磷多的食物 B.谷类食物 C.含脂肪成分多的食物　 ;维生素——需要量很小，但具有重要作用 维生素A------夜盲症 维生素B------脚气病 维生素C------坏血病（牙龈出血） 维生素D------儿童佝偻病、 老年人骨质疏松 ;维生素A ; 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D;水——构成人体的重要物质;钙——儿童佝偻病、老人骨质疏松症 铁——贫血症 碘——地方性甲状腺肿 ;无机盐 无机盐的补充来源于日常的膳食。; 6、无机盐： 占体重约为4%，很少，但是作用很大：;实验：证明食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 ;实验：食物中含有无机盐;1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（? ） ①糖类?? ②脂肪?? ③蛋白质?? ④水??? ⑤无机盐 A、①③⑤ ?????B、①②④ ?????C、①②③? ????D、①②⑤ 2. 构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是（? ） A、蛋白质、脂肪?? ????????B、蛋白质、糖类?? C、糖类、蛋白质?? ????????D、维生素、脂肪 3、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（?? ）①构成细胞的重要材料?????????? ②为生命活动提供能量③调节人体生命活动的物质?????? ④储备能量 A、①③??? ???B、??④?? ???C、②③?? ????D、①② 4、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（ ） A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力;5、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（?? ）A、维生素A????? B、维生素B??? C、维生素C??????? D、维生素D 6．患脚气病是由于食物中缺乏（? ） ??? A．维生素A??? B．维生素B1??? C．维生素C??? D．维生素D 7.儿童缺钙会出现（? ） ??? A．骨痛? B．佝偻病? C．骨质疏松症? D．地方性甲状腺肿 8.关于食物中的水说法不正确的是( ) A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物 ;消化系统的组成;1;;;口; ;三大营养物质的消化;小肠的特点：;牙齿——人体最坚硬的器官;;牙釉质;食物的消化;口腔内的化学性消化;;2ml淀粉糊;37℃水浴;碘液; 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。;合理膳食;绿色食品;1.清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( ) A.使青菜更新鲜些　　B.去掉蔬菜表面残留下的农药 C.这样更清洁，不必冲洗　　D.使蔬菜更硬挺 2.我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥”、“鱼肉粥“‘荤素饺”等。从营养学的角度看，这些食品的共同特点是 （　　） A．烹饪精良 B．营养成分单一 C．色香味美 D．营养成分较全面 3.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( ) A.30%、40%、30% B.30%、30%、40% C.33%、34%、33% D.30%、35%、35% 4.绿色食品指的是( ) A.新鲜的食品