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收获小麦的注意事项 篇一：小麦收购注意事项 新小麦的储存和使用 小麦是一种适口性好,营养价值丰富的饲料原料，由于与玉米价格差距较大,可以极大降低养猪养殖,因而越来越多地用于猪用饲料中.尤其是每年到了小麦收获的季节，无论是饲料厂还是养殖厂大多会关心新小麦的储存与安全使用问题， 根据新小麦的储存特点，提醒广大养殖户朋友们使用新小麦须注意的事项，以便给您提供必要的帮助。 首先我们共同了解一下新小麦的五个储存特点： 第一、吸湿性强：小麦无外壳保护，种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。 第二、后熟期长：小麦后熟期较长，品种不同，后熟期长短也不同。大多数品种后熟期从两周至两个月不等。含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性还有所提高。 第三、较耐高温：小麦具有较强的耐热性。水分17％时的小麦，在温度不超过46℃时进行干燥；或水分在13％以下时，曝晒温度不超过54℃，酶活性不会降低，发芽力仍然得到保持。 第四、具有耐储性：小麦最大的优点是具有较好的耐储性。完成后熟的小麦，呼吸作用微弱，比其它谷类粮食都低。正常的小麦，水分在标准以内（12.5％），在常温下一般可储存3~5年或低温（15℃）储藏5~8年。 第五、易受虫害：小麦是抗虫性差、染虫率较高的粮种。除少数豆类专食性虫种外，小麦几乎能被所有的储粮害虫侵染，其中以玉米象、麦蛾等危害最严重。小麦成熟、收获、入库正是夏季，正值害虫繁育、发生最适阶段，入库后气温高，若遇阴雨，就造成害虫非常适宜的繁育条件。 其次根据新小麦以上五大储存特点， 总结了新小麦贮存使用中需注意的事项，概括为以下三点： 第一、根据小麦吸湿性强的特点建议养殖户在收购小麦时严格控制水分，最好控制在12.5％以下，如果预计一周内可以用完，必要时水分可放宽至13%以下；在使用储藏过程中应注意除湿、防潮；小麦在后熟储藏期间，呼吸代谢作用很旺盛，会释放较多的水分和大量的能量，可能会出现“出汗”和“乱温”现象。因此，后熟期间小麦的储藏稳定性较差，所以储藏期间应勤检查、严管 理，及时发现和处理问题，建议每三天检查一次粮温，一般为粮温不超过36℃为正常。 第二、妥善解决因小麦后熟期所带来的副面影响。大家知道，新小麦刚收获之后，面临一个较长的“后熟期”的过程，有的需要经过1～3个月的时间。后熟期的长短因品种不同而不同，通常是红皮小麦比白皮小麦长。一般是春性小麦有30～40d，半冬性小麦有60～70d，冬性和强冬性小麦在80d以上。其次，小麦的后熟期与成熟度有关，充分成熟后收获的小麦后熟期短一些；提早收获的小麦则长一些。那么小麦后熟期过后品质会有什么样的变化呢？后熟作用对小麦中的碳水化合物、含氮化合物、脂类、酶类均有很大的正面影响，具体分析如下： （一）小麦中碳水化合物的变化：小麦中的碳水化合物主要由单糖、低聚糖和多糖组成，在储存初期的后熟过程中，主要由低聚糖合成高聚糖，随着后熟作用的完成，小麦中可溶性糖的含量逐渐减少，而直链淀粉、支链淀粉和戊聚糖的含量逐渐地增大； （二）小麦中含氮化合物的变化：对于新收获的小麦，经后熟作用，可以利用自身呼吸作用释放的能量，并通过ATP的能量传递，在蛋白酶系统的催化作用下，将氨基酸合成多肽链，进而形成蛋白质。新收获的小麦中主要含有醇溶蛋白，经过后熟作用后，小麦中醇溶蛋白和麦谷蛋白的含量都有所增加。疏基含量比后熟作用后小麦的疏基含量高的多，但二硫键量则比储藏后低得多。 （三）小麦中脂类的变化：脂类在小麦中的总含量平均为3%，对于新收获的小麦，脂肪酸值一般在10.-20 mg KOH/(100 g)。在后熟过程中，小麦籽粒呼吸旺盛，稳定性较差。在完成后熟作用后，呼吸强度降低，代谢水平下降，储藏稳定性增加，脂肪酸增长速度缓慢。但在不良的储藏条件下会上升迅速，甚至引起劣变。 （四）小麦中重要酶类的变化：酶的活性在一定程度上能够反应储粮的安全性，是粮食品质劣变的另一个重要的指标。新收获小麦中，过氧化氢酶的活动度普遍较高，与储存1年后小麦过氧化氢酶的活动度相差较大，并随着储藏时间的延长，粮食中过氧化氢酶的活动度会逐渐减少。此外，新收获的小麦降落值较小，a淀粉酶的活性高，随着储藏时间以后而逐渐趋于正常。 通过对后熟过程的营养变化分析总结如下：使用未完成后熟期的小麦虽然不会给猪带来表观的伤害，但是其营养成分是一定不及完成后熟期的小麦，同时有市场反应使用新小麦有轻微影响猪的适口性与采食量问题，所以为了安全其见，建议养殖户朋友们最好使用完成后熟期的小麦喂猪（以发芽率达到80%为完成后熟期）。如因特殊原因必须使用新小麦，也最好与陈小麦搭配使用，新小麦的使用量不要超过30%。 第三、根据小麦抗虫性差特点，再加上新小麦成熟、收获、入库正是夏季，正值害虫繁育、发生阶段，提醒广大养殖户朋友们在使用新小麦时一定要做好贮存过