滨州超市筹备计地划书2.doc

北京孺子劲牛商业设计(王刚) 滨州超市开业计划书 滨州超市筹备计划 一：超市定位 根据超市面积及图纸布局情况，卖场定位为生鲜加强型百货化零售卖场超市，以食品、生鲜为主，百货为辅，卖场预计总单品量：11000—13000个单品。其中食品6000个单品，生鲜3000个单品，百货4000个单品。 二：预计毛利与预计销售 食品类平均毛利加价率：15%—18%左右 生鲜类平均毛利加价率：20%—25%左右 百货类平均毛利加价率：15%—20%左右 根据2000（根据图纸测算超市建筑面积为2156平方）多平方综合超市以往平均销售额预计日销售额8.00万—15.00万 预计月平均销售450万左右 预计月毛利额：450万*（15%+15%+20%）/3=74.7万 预计月纯利润扣除人事费用，办公费用，耗才费用等等于纯利润 三：人事配比 部门 职务 人员数量 备注 超市 店长 1 全面管理店面 营运 主管 4 部门全面管理 收货 3 超市商品验收 系统 2 整个超市数据稳定 防损 6 超市损耗检查 收银 12 收银作业 理货 25 卖场基本 招商 采购员 2 合同签署 财务 2 账务处理 人资 1 招聘晋升 工程 2 维修 广播 1 保洁 4 清洁 客服 1 合计： 超市所有部门人员65人 四：卖场布局，商品配制 1：卖场布局： 货架采取纵向摆放，增加卖场通透感，卖场如有柱子，可采用货架包柱子摆放，让顾客在视觉效果上看不到柱子。（视觉效果大于文字标识） 2：商品配制 商品配制在选择商品数量品种时，在符合实际情况的基础上，小分类只选择前10位，即：中分类商品，易损。不易保鲜的商品不予选择。 3：卖场装饰 地面：选用防滑，耐磨，有光洁度的瓷砖，食品区域与百货区域要采用不同颜色瓷砖颜色加以区分，突出卖场区域感，在视觉上让顾客便于识别。 生鲜地面处理：生鲜及日配区域采用整体强砖，突出生鲜区域新鲜感，强砖采用冷色调为主，提高生鲜区域颜色搭配。 4：施工预留 收银作业区域预留独立电源，以保证卖场断店后仍可以正常作业。 防盗区域独立电源，以保证卖场断店后防盗设备正常工作。 存包柜，服务台预留低压墙面电源。 广播系统预留网络电线在服务台。 以上电源及各种线路要在卖场土建装修前预留位置。 五：人事管理 1：根据员工适应性、表现、忠诚度、学习能力等给予员工提供良好的晋升机会。 2：培养多能人才，实行前后监督、轮换制度。 3：定期的学习，提高员工业务技能。 4：不断的学习，定期考核，提拔人才 5：注重培养长期的企业文化，增加企业团队凝聚力。 六：促销管理 1：指定全年促销计划，严格按计划执行。 2：卖场内所有地堆、端架、按等级管理即分成A、B、C等级。 3；不断研究新的促销手段，与竞争对手拉开差距。 4：在商业淡季不断营造卖场气氛，提高卖场人气。 5：根据季节不同，定期调整卖场颜色。 6；需求商品高回转率。以达到高销售量，获取最高营业外收入。 7：不断完善商品组织结构，满足顾客需求。 七：促销手法 1：集中大会 2：小标题分类 3：限日特卖 4：限时抢购 5：早晚市特卖 6：买赠特卖 7：定期特卖 8：循环销售 季节性促销标题 一月新春大优惠 二月元宵节活动 三月春季抢鲜上市 四月春夏特卖 五月劳动节特卖 六月毕业礼品展卖 七月夏装大甩卖 八月学习用品展卖 九月中秋佳节特卖 十一月火锅大会 十二月圣诞节派送 八开店程序 1：确定开店先期人员到位。 2：绘制平面布局图，制定单品总量。 3：订购硬件设备。 4：招聘员工，划分部组，业务培训。 5：招商广告，签定供货合同 6：卖场内小装饰。 7：策划开店前第一次大型促销方案。 8：集中陈列上货。 9：策划开店庆典活动。 10：检查所有注意事项（陈列、布局、商品、活动、人员） 11：隆重开业。 九：损耗控制及优化商品结构 1:严把进货关，不定期检查收货部门的工作流程。 2：充分掌握商品特性，根据特性了解商品。 3：及时有效进行内部商品调整，寻求商品最大利益化。 4：经常性的市调，保持商品价格优势。 5；提高商品周转率，减小商品库存周期。 6：制定商品安全库存周期，合理订、退商品。 7：根据商品销量对比、周比、环比，划分A、B、C商品。 8：高效的谈判能力，挖掘商品价格潜力。 9：根据商品排行、贡献、损耗、周转、增大或减小陈列面积。 10：不断完善商品组织结构，满足顾客基本需求。 11：商品细致完善管理，寻求利益最大化。 十：卖场照明系统 卖场灯光照明分为三块： 1：卖场整体灯光照明，局部特殊照明 2