饮食与健康他第五章.pptVIP

* * 第五章 做自己的营养医生 一、喝牛奶的禁忌 （一）禁忌之一——空腹喝牛奶 空腹喝牛奶容易导致腹泻； 空腹喝牛奶导致吸收率降低。 喝牛奶时应配上固体主食，如面包、蛋糕、馒头、饼干等。 第五章 做自己的营养医生 （二）禁忌之二——与茶、咖啡一起饮用 茶叶中的单宁酸与牛奶中的钙离子反应，生成不溶性钙盐，影响钙吸收。 咖啡中的咖啡因是强脱钙剂，使机体钙形成不溶物大量流失。 大量或长期喝茶、咖啡的人群，骨质疏松的几率更高。 一、喝牛奶的禁忌 第五章 做自己的营养医生 （三）禁忌之三——用高温或低温方式处理牛奶 牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻储存。 用60 ℃～70 ℃的温开水冲奶粉最合适。 （四）禁忌之四——用牛奶送服药物 牛奶中的蛋白质会与药物中的许多金属离子结合，影响药效发挥。 第五章 做自己的营养医生 一、喝牛奶的禁忌 （五）禁忌之五——在牛奶中添加橘汁或柠檬汁等果汁 果汁中的果酸等与牛奶中蛋白质发生反应，降低其利用率。 （六）禁忌之六——牛奶与糖一起加热 糖与牛奶加一起加热时，牛奶中的赖氨酸与糖在高温下（80 ℃～100 ℃） 生成有害物质——糖基赖氨酸。 第五章 做自己的营养医生 一、喝牛奶的禁忌 二、让人越吃越老的7种食物 第五章 做自己的营养医生 （一）酒精饮料 （二）腌制食品 （三）高温油 （四）水垢 （五）过氧脂质 （六）霉变食物 （七）含铅食品 三、谚语里的养生智慧 （一）“早喝盐汤如参汤，晚喝盐汤如砒霜” （二）“晨吃三片姜，如喝人参汤” （三）“女子三日不断藕，男子三日不断姜” （四）“喝茶不洗杯，阎王把命催” 第五章 做自己的营养医生 四、美国10 多位营养学家联合建议——“必须吃七种食物” （一）奶制品 （二）鸡蛋 （三）坚果 （四）猕猴桃 （五）豆类 （六）西兰花 （七）水果干 第五章 做自己的营养医生 五、美国癌症研究会公布的十大抗癌食物（2005） （一）卷心菜 （二）西兰花 （三）蒜头 （四）红椒 （五）巴西果仁 （六）番茄 （七）洋葱 （八）胡萝卜 （九）草莓 （十）向日葵种子 第五章 做自己的营养医生 六、皮肤喜欢的15种食物 （一）西兰花 （二）胡萝卜 （三）牛奶 （四）大豆 （五）猕猴桃 （六）番茄 （七）蜂蜜 （八）肉皮 （九）三文鱼 （十）海带 第五章 做自己的营养医生 （十一）红薯 （十二）莲藕 （十三）木耳 （十四）梅子 （十五）芝麻 七、助消化食物搭档 （一）食油腻后吃点核桃 （二）烧烤食后吃梨 （三）食方便面后吃水果 （四）吃火锅后喝点酸奶 （五）吃蟹后喝生姜红糖水 （七）消化不良饭后吃菠萝或木瓜 （六）慢性支气管炎饭后吃柿子 第五章 做自己的营养医生 八、健脑食物 （一）橘子 （二）玉米 （三）花生 （四）鱼类 （五）菠萝 （六）牛奶 （七）鸡蛋 （八）小米 （九）味精 （十）辣椒 第五章 做自己的营养医生 九、不科学不健康的食物搭档 （一）土豆烧牛肉 （二）海鲜与啤酒 （三）牛奶与巧克力 （四）萝卜与橘子 （五）水果与海鲜 （六）牛奶与橘子 （七）白酒与汽水 （八）豆浆冲鸡蛋 （九）鸡蛋和糖精 （十）红薯和柿子 第五章 做自己的营养医生 （十一）洋葱和蜂蜜 （十二）豆腐和蜂蜜 （十三）萝卜和木耳 （十四）芋头和香蕉 （十五）花生和黄瓜 （十六）牛肉和栗子 （十七）兔肉和芹菜 （十八）螃蟹和柿子 （十九）鲤鱼和甘草 （二十）羊肉和西瓜 第五章 做自己的营养医生 九、不科学不健康的食物搭档