酒店经营管理原理与实务复习题.DOCVIP

酒店经营管理原理与实务复习题 一、填空题 1.饭店领导职能是饭店管理的职能之一，其基本内容包括_科学决策__、_合理用人_、_统筹协调_和统一指 挥。 2.现代饭店企业文化建设是一项长期的任务，需要广泛而持久的行动计划的支持。其做法括：确立服务战略、_优化组织结构模式_、_提高领导能力_、_服务培训引导_。 3.饭店选择目标市场的三大依据是：_足够大、__有潜力__、__未饱和_。? 4.传统营销策略主要包括产品策略、__价格策略_、_渠道策略_、_促销策略_。 5.酒店产品由_基本产品_、_期望产品_、延伸产品和潜在产品构成。? 6.美国心理学家赫茨伯格认为，影响人的工作动机的主要因素有