湘鄂情员工手册地.doc

湘鄂情餐饮娱乐管理有限公司 XIANG E FLAOUR RESTAURANT INVESTMENT AND MANAGEMENT CO.， 健身水会 （业务部） 培 训 资 料 2007年10月1日 目 录 第一章、湘鄂情企业简介--------------------------------------- 第二章、湘鄂情企业精神--------------------------------------- （1）湘鄂情集团之歌 （2）.企业情怀 （3）企业经营理念 （4）湘鄂情水会武昌店简介 第三章、桑拿的起源------------------------------------------- 第四章、岗位编制及人事管理结构图----------------------------- （1）基层员工岗位编制 （2）管理层结构分布图 （3）湘鄂情水会主题经营项目 第五章、湘鄂情水会人事管理相关制度--------------------------- （1）入职注意事项 （2）物品拾遗 （3）水会财产 （4）出勤 （5）调动 （6）员工衣柜 第六章、员工福利-------------------------------------------- 第七章、培训制度-------------------------------------------- （1）开业前期培训管理制度 （2）后期培训制度 第八章、把上司的批准当“梯子-------------------------------- （1）强化组织观念，提高思想认识 （2）进行换位思考 （3）不要过于计较领导的批评方式 （4）不可推卸责任 （5）知错即改 （6）力戒消沉 第九章、礼貌礼仪--------------------------------------------- 第十章、服务人员站立行要求----------------------------------- 第十一章、托盘基本技能--------------------------------------- 第十二章、电话服务规范--------------------------------------- 第十三章、合格的服务人员所具备的素质------------------------- （1）、工作精神 （2）、工作原则 （3）、工作要求 （4）、仪容仪表 第十四章、服务用语------------------------------------------- （1）、用语规则 （2）、常用礼貌文明用语 （3）、对客人服务的礼貌禁忌 第十五章、工作区暂行服务标准--------------------------------- 第十六章、消防安全------------------------------------------- （1）、火灾预防 （2）、志愿消防委员会 （3）、火警程序 （4）、灭火程序 第十七章、管理人员岗位职责------------------------------------ 第十八章、营销和技师管理人员制度------------------------------- 第十九章、足疗、按摩技师管理制度--------------------------- 第二十章、各岗位服务流程及注意事项----------------------------- 第二十一章、企业日常事务规范----------------------------------- 第二十二章、员工日常奖惩条例------------------------------------- 第二十三章、企业文化阐释----------------------------------------- 公司简介及服务精神 湘鄂情餐饮投资管理公司是一家大型的餐饮投资连锁机构。公司雏形于荆楚大地，发展于特区深圳，成熟于首都北京，现拥有湘鄂情、源、湘鄂春等餐饮品牌，分店遍布北京、上海、长沙、深圳、成都、武汉等城市。 公司以湘、鄂、粤菜为主并吸收各大菜系精萃，已形成具有荆楚美食风格又博采众长的个性化出品体系。缘于对传统美食的文化再造，在人文情愫、营养、食疗方面具有新的色，将应季时蔬与稀有的珍馐融合，传统与时尚相结合“健康美食”的餐饮理念始终贯穿其中。七年来企业誉满行业内外荣获了“全国绿色餐饮企业”“中国烹饪协会会员”“全国特级酒家”“中华餐饮名店”“第五届全国烹饪技术比赛”团体金奖等诸多殊荣。　　随着现代化餐饮经营管理理念的实行，公司正向更高层次不断发展壮大 第二章.湘鄂情企业精神 湘鄂两省，以洞庭分南北，实衣带之毗邻。自古为荆楚之。有楚文化