熟食店创业的计划书.docxVIP

熟食店创业计划书 　　一、熟食食品行业的发展概况　　1、消费者行为分析　　1.1消费态势　　随着现代人们物质文化生活水平的不断提高，人们对食品的消费也趋向多样化，特别是在珠江三角洲较地区，外来人口的增多，带来口味需求的多样化，各种饮食文化互相交流和渗透，不同种类的饮食店也遍地开花。适应快节奏和流动快的现代人们的生活和工作节凑的西式或中式快餐连锁店成为大众消费者的消费主流。稳定的本地家庭，外来工在外住宿的家庭，大量的工厂集体食堂消等费单位的大量存在，他们在购买一般肉菜食品的同时，会对已制作好口味独特的熟食食品有较大的消费需求。　　1.2购买熟食的诱因　　自己动手制作的困难一般做不到专业的卤水或盐局食品口味。　　制作工序的敏锁，所需的时间较长。　　熟食食品对空闲时间较少的打工一族来说省时方便和快捷　　可偿试较新口味的食品。　　而不作为主材，将不作为小食的个人消费者也大量存在。　　1.3影响消费者购买的主要因素食品的口味　　卫生清洁程度　　是否新鲜　　价格水平　　是否方便购买　　所以企业在经营管理上要重点考虑以上几个因素。　　2、熟食行业的现状　　2.1熟食食品行业的主要经营方式　　开在肉菜市场的专门熟食食品店，有档口形式也有店铺形式，主要产品有卤水、盐局、烧腊食品等。以家庭消费主菜为主。　　开在闹市的盐局食品店，主要产品有盐局鸡翼、凤爪、全鸡等，