桔皮燕麦膳食纤维代餐粉的研制.PDFVIP

第猿远卷第员期 重庆工商大学学报渊自然科学版冤 圆园员怨年圆月 灾燥造郾猿远摇 晕韵郾员摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 允 悦澡燥灶早择蚤灶早 栽藻糟澡灶燥造 月怎泽蚤灶藻泽泽 哉灶蚤增郾 渊晕葬贼 杂糟蚤 耘凿冤摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 云藻遭郾圆园员怨 凿燥蚤院员园郾员远园缘缘辕 躁郾蚤泽泽灶郾员远苑圆原园缘愿载郾圆园员怨郾园园园员郾园圆园 桔皮燕麦膳食纤维代餐粉的研制 幸宏伟袁刘雨荷 渊重庆工商大学 环境与资源学院袁重庆源园园园远苑冤 摘摇 要院将桔皮粉尧燕麦粉尧脱脂奶粉尧木糖醇混合调配袁以桔皮燕麦膳食纤维代餐粉的感官评价作为指标袁 研究了桔皮燕麦膳食纤维代餐粉产品中各种主要原料及辅料的添加量对产品感官评价数据的影响曰通过单 因素实验以及正交实验得到桔皮燕麦膳食纤维代餐粉的最优调制配方分别为桔皮粉添加量 园郾员 早 渊园郾缘怨豫冤袁燕麦粉添加量员园 早渊缘愿郾源愿豫冤袁脱脂奶粉添加量源 早渊圆猿郾猿怨豫冤袁木糖醇添加量为猿 早渊员苑郾缘源豫冤曰通 过配方研制出的桔皮燕麦膳食纤维代餐粉的润湿下沉性及速溶型