冷藏食品物流包装、标志、运输和储存.pdfVIP

GB/T 24616-2009 冷藏食品物流包装、标志、 运输和储存 1 范围 本标准规定了冷藏食品物流过程中的包装、标志、运输和储存要求。 本标准适用于物流过程中的各类冷藏食品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后 所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达 成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 6388 运输包装收发货标志 GB 8559-1987 苹果冷藏技术 GB 9829 水果和蔬菜 冷库中物流条件 定义和测量 GB/T 15233 包装单元货物尺寸 GB/T 16470 托盘包装 GB/T 16471 运输包装件尺寸界限 GB 50072 冷库设计规范 JT/T 650 冷藏保温厢式挂车通用技术条件 QC/T 450 保温车、冷藏车技术条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 冷藏食品 refrigerated foods 在物流过程中，中心温度始终维持在 8℃以下、冻结点以上，并最大程度保持原有品质和新 鲜度的这类食品称为冷藏食品。 3.2 冷藏运输 refrigerated transportation 采用可以达到低温要求的运输工具，将食品从一地点向另一地点运送的物流活动。其中包括 集货、搬运、装载、运输、卸货、配送等一系列操作。 3.3 拼箱 less than container 在物流过程中，将两种或两种以上不同类型的食品装在同一个运输工具厢体内进行运输的做 法。 4 运输包装 4.1 应根据冷藏食品的类型、形状及特性等合理选择包装材料和包装技术，确保食品在物流 过程中的质量和卫生安全。 4.2 运输包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，达到相关食品 卫生法规和标准要求，且应具有一定的保护性，在装卸、运输和储存过程中能够避免内部食 品受到机械或其他损伤。 4.3 冷藏食品的运输包装尺寸应符合 GB/T 15233 和 GB/T 16471 的规定，采用托盘包装时还 应符合 GB/T 16470 的规定。 4.4 包装不耐压冷藏食品时，应在包装容器内加支撑物或衬垫物，以减少食品的震动和碰撞。 包装易失水冷藏食品时，应在包装容器内加塑料衬。各种包装填充物应符合相关食品卫生要 求。 5 运输包装标志 5.1 冷藏食品运输包装标志的名称、图形、颜色、尺寸及使用方法应符合 GB/T 191 的规定。 5.2 冷藏食品运输包装应使用 GB/T 191 规定的 “温度极限”标志或用文字直接标明食品应 保持的最低温度和最高温度。 5.3 冷藏食品运输包装收发货标志应符合 GB 6388 的规定。 6 运输 6.1 冷藏运输工具要求 6.1.1 冷藏食品的运输可采用冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。 6.1.2 运输工具应无毒、无害、无异味、无污染，并符合相关食品卫生要求。 6.1.3 冷藏车、保温车应符合 QC/T 450 的规定；冷藏厢式挂车应符合JT/T 650 的规定；其 他冷藏运输工具应符合相关规定和标准要求。 6.1.4 运输工具厢体应配备温度自动记录装置，以记录厢体内部温度；该装置应安装在厢体 外部容易看见的位置，设定的记录点时间间隔不应超过 30 分钟。 6.1.5 运输工具厢体内不宜放置具有尖角、棱角或突状物等设施或物品，以免损伤食品，造 成污染。 6.1.6 如果运输工具制冷系统使用对人体健康有危害的冷媒，必须在厢体出入门扇的醒目位 置设置警告标志或安全规程。 6.1.13 运输工具应定期检查和保养，发现设备异常应立即停止使用，并及时进行维修。 6.2 冷藏运输作业要求 6.2.1 装载前，应对运输工具进行检查及除霜，并确定制冷系统运转正常。 6.2.2 运输工具必须提前制冷，当厢体内部温度降至或略低于冷藏食品要求的温度时才能够 开始装货。 6.2.3 一般情况下，允许冷藏温度接近的多种食品拼箱装运，但具有以下任何一种情况时不 得进行拼箱，避免串味或污染： ——不同加工状态的食品，如：原料、半成品、成品； ——不同种类的食品，如：水果和肉制品；蔬菜和奶制品；蛋制品和肉制品； ——具有强烈气味的食品和容易吸收异味的食品； ——产生较多乙烯气体的食品和对乙烯敏感的食品。 6.2.4 冷藏食品的堆积排列应稳定，堆积高度应低