培养条件对头孢霉菌丝体脂肪酸组分的影响.pdfVIP

卷 期 微 生 物 学 报 ! %’(! 0( 年 月 #$$ # !#$%’()(*($,-$ )*+,-., #$$ + / !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 培养条件对头孢霉菌丝体脂肪酸组分的影响 戴传超 袁 生 李 霞 刘吉华 幸定坤 陆 玲 （南京师范大学生命科学学院 南京 ） #$$36 摘 要：研究了头孢霉（ ）菌丝体最大生产力和多不饱和脂肪酸形成积累 !$%’(’)*+, :( # # ; 的条件。菌丝体最适培养条件为：麦芽糖 ／、 ／、起始 为 、 三角瓶 4$ = 0? 9 = @ 4A$5$$B= 9 ; 装 培养基、接种 、 培养 则菌丝体达到最大干重。多不饱和脂肪酸形成积 $$B= #5C #5D $E 累的最适条件为：葡萄糖 ／、（ ） 或 ／、培养基起始 为 、 $!#$ = 0@ F? 0@ G’9 = @ !A$ ! # ! ! ; 三角瓶装 培养基、接种 、 下照光培养。因此，在整个生产流程 5$$B= $$B= $C!#$C $D 中可采用不同条件分段掌握的技术原则。同时提出在多不饱和脂肪酸的形成和积累途径中油 酸（ ）向亚油酸（ ）的转化是关键，为进一步探索最适培养条件和关键酶的调节提供依 HI HI# 据。 关键词：头孢霉（ ），菌丝体，脂肪酸，多不饱和脂肪酸 !$%’(’)*+, :( # # ; 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） 25!6 J $$$84#$3 #$$ $8$$H68$6 脂类具有十分重要的生物学功能，它是构成生物膜的重要成分，是机体储存能量的一 种形式。细胞表面的脂类还和细胞识别、种的特异性和组织免疫有一定关系。脂肪酸是 脂质的重要组成成分之一，它分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸和膜脂流 动性及多种重要生理功能有关，如人体必需脂肪酸亚油酸（ ， ），亚麻酸 HI# =KL’*KM.MKE 8 （ ， ， ， ）在体内可进一步转化为花生四烯酸（ ， HI9!8=KL’*LKM.MKEN=J #84