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酒店餐饮部先进事迹发言稿与酒店餐饮部实习小结合集 酒店餐饮部先进事迹发言稿 大酒店餐饮部按照酒店的“树立饭店意识，坚持星级标准，大力推进多元化营 销，努力提高经济效益”的工作指导思想，认真组织员工学习和培训，全面提高员工 服务水平和综合素质，保证服务质量，较好地完成了上级下达的各项任务，销售和税 金较上年同期上升了 18%。利润指标也有了大幅度的增长，文祕部落接待中外宾客3 万余人次，成功举办了二十余次宴会，顺利通过xx市旅游局星评小组对酒店“二星 级饭店”的复核，在20**xx美食文化节中，被xx市人民政府，中国商业联合会评为 “xx餐饮名店”。中共xx市委，xx市人民政府命名为“文明单位”，同时被xx市 人民政府评为20**年度财贸先进单位。作为xx大酒店的一个部门，为酒店取得的各 项成绩感到自豪，我们同时也获得酒店的奖励，被评为酒店的先进部门。以上成绩的 取得，我们主要做了以下几个方面的工作。 一、坚持规范化服务，以服务参与竞争，以服务获得效益。随着西部大开发热潮 的涌动，我市经济的迅猛发展，各种档次的饭店也相继开业，竞争日趋激烈，面对白 热化的市场竞争。我们的出路在哪里？这是每一个员工必须直面的严肃问题。“店兴 我荣，店衰我耻” o唯有全员行动起来积极提髙服务质量，在服务质量上下功夫。我 们深知服务没有最，只有更，面对激烈的市场竞争，我们的服务从点滴做起，从小事 做起，从实事做起，向所有的客人奉献真诚、细心、耐心、主动的服务，让我们的目 光都注视着服务，注视着客人，原创文秘材料，尽在文秘知音网络?网。客人的满意 度既是衡量我们工作的标准，也体现了我们存在的价值，我们服务水平的提高也获得 了客人的称赞。从客人反馈的各种信息中我们努力改进缺点，我们的服务目前可以说 是xx最，为xx的经济发展我们尽了我们的力量，作出了我们的贡献。同时也为我们 自身的发展和参与竞争取得了较的磋码。 二、推陈出新，不断打造适应市场的特色餐饮精品。我们酒店的领导层通过周密 的市场调查和考察及自身的实际情况深入研究，决定对厨房的厨师长实行公开招聘， 厨房实行厨师长负责，强化了厨师长的责、权、利关系。厨房人员配备、生产管理、 工资分配、人员培训、质量把关、成本费用控制和菜肴创新，每一项都有具体的目标 和考核办法。所以我们的厨房在一位仅二十多岁的厨师长的带领下，取得了十分满意 的效果，这群没有一个超过三十岁的年轻厨师在他们自己的岗位上，对自己的工作尽 职尽职，每月有新菜，每季更换菜谱，更是为酒店在20**年被xx市人民政府、中国 商业联合会命名为“xx餐饮名店”做出了贡献，其中“口水边鱼”被xx商委评为XX 优质菜，“清水萝卜苗”被评为xx地方风味优质菜，对于这些拳头菜品的开发，对 迎合客人消费需求，吸引回头客，参与市场竞争创品牌，打下了良的基矗三、坚持 以人为本，争取精神物质双丰收。酒店餐饮部全是年轻人，针对这一特性，坚持“无 情管理，有情领导”的原则，在工作中“严”字当头，运用严厉的奖罚制度，而在生 活中则是“宽”为首，每个员工的生日酒店领导都要致贺词并发放一定的慰问金。我 们部门也定期的举行集体生日活动，以丰富员工的业余生活。从思想上关心他们，在 生活上关怀他们，使每位员工都体现到生活在酒店这个温暧的大家庭感到幸福愉快， 各位员工在这样的环境下也为酒店的发展献计献策，在自己的工作中尽心尽力，努力 展现酒店的风彩，为提高酒店的品牌形象而努力工作。 酒店餐饮部实习小结 酒店餐饮部实习小结 一：目的非常荣幸的成为南京南京颐斯汀酒店管理有限公司的一员，必须学到 公司旗舰店的管理模式，成为一名合格、优秀的管理人员。 二：时间（20**年2月24 H—3月3日） 三：地点（南京中心大酒店餐饮部）中心大酒店位于南京繁华商业中心一一新街 口，是一座装修典雅、设施完善的涉外豪华酒店。酒店建筑面积3. 8万平方米，拥有 客房、餐饮、健身、美容、购物等众多服务设旋及举办各类大型会议、宴会的专 用设备，是南京最早的高星级酒店之一，也曾是 中国酒店业管理人员培训的重要基地。 中心大酒店于1993年1月8日正式开业，同时被国家旅游局批准为四星级涉外 旅游饭店。20**年初，酒店完成改制，并由颐斯 汀酒店管理公司管理。近年来，酒店进行了全面更新改造，整个酒店面貌焕然一 新，形成了以25米高的中空大堂为轴心的酒店新 形象一一拥抱阳光的馨城；同时，酒店致力于打造以主动发现宾客需求，给宾客 带来惊喜为宗旨的礼仪行动这一服务品牌，深受 广大宾客的肯定与赞许。20**年3月酒店正式荣膺为五星级饭店。 四：学习感受 通过十天的跟踪学习，感受到中心大酒店确实如外界的评论一样，彬彬有礼、热 情周到的服务态度，孜孜不倦的工作作风，及时 了解客人的需求，如同春风拂面，温暖亲切让人流连忘返。经营