我国部分地区腌腊肉制品中有机磷农药含量调查-中国食品卫生杂志.PDFVIP

我国部分 地 区腌腊 肉制品中有 机磷 农 药 含 量 调查 !!! 贺 巍巍 %等 !,,## ! 风险监测 我国部分地 区腌腊 肉制品中有机磷农 药含量调查 贺巍巍 !荫硕 焱 !杨 大进 ! 国家食品安全风险评估中心 北京#$%%% # 摘# 要 !目的# 为 掌握我国腌腊 肉制品 中违 法添加 有机 磷农 药的状况 方法# 依据 随机 抽 样 原 则 !%$. 年 在全国 / ’ ’ +,. ! * % 8*bF $ 省 市 的餐饮 店 农贸 市场 商店超市 和 网店 采 集腌 腊 肉 制品 共 份 通 过 气相 色谱 质 谱 法 对 种 有 机 磷农 药残留进行检 测 结果# 全国 +,. 份 样 品的有机 磷农 药总检 出率 为 )-)%^ %.+ 0+,. !其中敌敌畏检 出率最 高 !为 )-$^ %., 0+,. !且存 在 同 一 样 品 同 时 检 出 多 种 有机 磷 农 药 的 情 况 #采 样 地 区 中云 南 的 检 出率 最 高 !为 )-^ %! 0$%. !且 农贸 市场 中有机 磷农 药检 出率高 于 +^ 结论# 市售腌腊 肉制品 中存 在 违 法添加 有机 磷农 药 的情况 !且 以敌敌畏 和敌 百虫较 为严 重 关键词 ! # # # # 腌腊 肉 有机 磷 农 药 违 法添加 食品安全 中图分类号 !’$!!## 文献标志码 !(## 文章编号 !$%%)*+)!, %$, #%!*%,,*%) !#$$%-$.!/%$,-%!-%) #-$%01’.1’)-.-/.-.=20’0)*).-’53,)03,)403%01’5’/%0%0’/4% ’-54%/?%.13)/4510’-V 3)$’-5%0 US6B=*QB=% [V7F5:@*G; % [(78Z*1=; 5=;7?=@;AB;?BC4@CD@@E F4B?G’=HI (HHBHHJB;?% KB=1=;L$%%% % 5=;# 6701.51$ 7C%51’$%#P@=;OBH?=L?B$ @CL;=3N5@HN5@C:HNBH?=3=EBHCBH=E:B=; 3:CBE JB?NC@E:3?H=; NC?H@45=; RHBE @; LH35C@J?@LCN5GJHHHNB3?C@JB?CG 8*bF # 2 D%1,)/0# 6=?5 C;E@J HJNA=;LJB?5@E % ?@?A@4+,. HJNABH@43:CBE JB?NC@E:3?HQBCB3@AAB3?BE 4C@JHJAACBH?:C;?H% H:NBCJCIB?H% 4CJBCHqJCIB?H;E @;A=;BH5@NH=; / NC@O=;3BH2(AAHJNABHQBCBEB?B3?BE RG8*bF2E%04=10# .+ HJNABH )-)%^ # QBCBEB?B3?BE @CL;=3N5@HN5@C:H NBH?=3=EBH% ;E J@H?@4?5BJ QHE=35A@CO@H)-$^ # 2V; EE=?=@; % J:A?=NAB@CL;=3N5@HN5@C:HNBH?=3=EBHQBCBEB?B3?BE =; H@JBHJNABH2P5B5=L5BH?EB?B3?=@; C?BQH)-^ 4C@J [:;;; dC@O=;3B2P5B5=L5BH?EB?B3?=@; C?BQH4C@J