《NYT2068-2011蛋与蛋制品中ω-3-多不饱和脂肪酸的测定气相色谱法》.pdfVIP

ICS 67.120.20 X 18 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2068—2011 蛋与蛋制品中 ω-3多不饱和脂肪酸的测定 气相色谱法 Egg and egg products-determination of co-3 poly unsaturated fatty acid content by gas chromatography 2011-09-01 发布 2011-12-01 实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 2068—2011 前 言 本标准按照 GB ／T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部畜牧业司提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC ／TC 274)归口。 本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（上海）、上海展望科技有限公司。 本标准主要起草人：孟瑾、黄菲菲、韩奕奕、陈美莲、陈景春、何亚斌、王建军、赵嘉胤、陈军。 Ⅰ NY/T 2068—2011 蛋与蛋制品中 ω-3 多不饱和脂肪酸的测定 气相色谱法 1 范围 本标准规定了蛋与蛋制品中 ω-3 多不饱和脂肪酸(a-亚麻酸、二十碳五烯酸 (EPA) 、二十二碳六烯 酸(DHA))的气相色谱测定方法。 本标准适用于蛋与蛋制品。 本标准最低检出限：a-亚麻酸 0.5 mg ／100 g、二十碳五烯酸(EPA)1.0 mg ／100 g、二十二碳六烯酸 (DHA) 1.0 mg ／100 g。本方法的标准溶液线性范围为0.01 mg ／mL～l.0 mg ／mL 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB ／T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB ／T 17376—2008 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备 3 原理 样品经盐酸水解，乙醚—石油醚提取脂肪，氢氧化钾—甲醇皂化后，经j 氟化硼—甲醇溶液甲酯化 生成脂肪酸甲酯，通过气相色谱柱分离，以氢火焰离子化检测器检测，内标法定量。 4 试剂 除另有说明外，所用试剂均为分析纯或以上规格，实验用水为 GB ／T 6682 规定的一级水。 4.1 无水乙醚。 4.2 石油醚，沸程 30℃～60℃。 4.3 乙醇，体积分数≥95% 。 4.4 正己烷(C6 H14) ，色谱纯。 4.5 盐酸，质量分数为 37% 。 4.6 焦性没食子酸。 4.7 无水硫酸钠。 4.8 三氟化硼甲醇溶液：市售试剂的质量分数为 13%～15%；或按照GB ／T 17376—2008 的附录A 中 A.1 制备。 警告：三氟化硼甲醇溶液为强腐蚀性试剂，使用时应注意防护。 4.9 饱和氯化钠溶液：溶解 360 g 氯化钠(NaCl)于 1L 水中，搅拌溶解，澄清备用。 4. 10 氢氧化钾甲醇溶液[ c(KOH) = 0.5 mol ／L] ：称取2.8 g 氢氧化钾(KOH)，用甲醇溶解，并稀释定 容至 100 mL，混匀。 4. 11 十一碳酸甘油三酯内标溶液：每毫升含十一碳酸甘油三酯 1.0mg。 准确称取十一碳酸甘油三酯标准物质（纯度≥99% ）50 mg 于 50 mL 棕色容量瓶中，用甲苯溶解定 容，此溶液