《NYT2076-2011-生猪屠宰加工场(厂)动物卫生条件》.pdfVIP

ICS 65.040.20 B 93 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2076—2011 生猪屠宰加工场（厂）动物卫生条件 Veterinary sanitary conditions for pig packinghouse 2011-09-01 发布 2011-12-01 实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 2076—2011 前 言 本标准按照 GB ／T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部兽医局提出。 本标准由全国动物防疫标准化技术委员会(SAC ／TC 181)归口。 本标准起草单位：中国动物卫生与流行病学中心。 本标准主要起草人：李卫华、魏荣、陈向前、邵卫星、孙映雪。 Ⅰ NY/T 2076—2011 生猪屠宰加工场（厂）动物卫生条件 1 范围 本标准规定了生猪屠宰加工场（厂）的动物卫生要求。 本标准适用于生猪屠宰场或加工厂。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 12694 肉品加工厂卫生规范 GB 13457 肉类加工工业水污染物排放标准 GB 16548 动物及动物产品生物安全处理规程 《动物防疫条件审查办法》农业部 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 隔离观察圈 isolating room 隔离可疑病畜，观察、检查疫病的场所。 3.2 待宰圈 waiting pens 宰前停食、饮水、冲淋的场所。 3.3 急宰间 emergency slaughtering room 紧急屠宰病畜、伤畜的场所。 3.4 屠宰间 slaughtering room 自致昏放血到加工成胴体的场所。 3.5 分割加工间 cutting and debonding room 剔骨、分割、分部位肉的场所。 3.6 无害化处理间 biosafety processing room 对患病动物或不宜食用的动物产品进行无害化处理的场所。 4 总体要求 4.1 生猪屠宰加工场（厂）选址布局应当符合《动物防疫条件审查办法》的规定，应取得《动物防疫 条件合格证》。 1 NY/T 2076—2011 4.2 生猪屠宰加工场（厂）应设有宰前管理区、屠宰间、分割加工间、患病动物隔离观察圈、急宰间、 无害化处理间和检疫室。 4.3 生猪屠宰加工场（厂）应建立健全下列卫生管理规章制度： a) 车间内场地、器具、操作台等定期清洗消毒制度； b) 更衣室、淋浴室、厕所、休息室等公共场所定期清洗、消毒制度； c) 废弃物定期处理、消毒制度； d) 定期除虫、灭鼠制度； c) 危险物保存和管理制度； f) 动物入场和动物产品出场登记、检疫申报、疫情报告、消毒、无害化