NY/T 492-2002芒果.pdf

B31 中华人 民共和 国农 业行业标准 NY/T492-2002 芒 果 Mango (CODEXSTAN184-1993,Codexstandardsformango,MOD) 2002一01一04发布 2002一02一01实施 中华人 民共和 国农业部 发 布 3f3 NY/T492-2002 前 言 本标准修改采用CODEXSTAN184-1993食《品法典标准 芒果》英〔文版)。 本标准根据CODEXSTAN184-1993重新起草。在附录A中列出了本标准章条编号与CODEX STAN184-1993章条编号的对照一览表。 考虑到我国的国情，在采用CODEXSTAN184-1993时，本标准做了一些修改。有关的技术性差 异已编人正文中并在它们所涉及的条款的页边空白处用垂直单线标识。在附录B中给出了这些技术性 差异及其原因的一览表以供参考。 本标准的附录A、附录B均为资料性附录。 本标准由农业部农垦局提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:农业部热带农产矗质量监奋检验测试中众、广西壮族自治区热带作物研究所。 本标准主要起草人:吴莉宇、贺利民、擎绍.、黄国弟、徐志。· NY/T492-2002 芒 果 1 范围 本标准规定了芒果鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于处理和包装后芒果鲜果的质量评定和贸易。不适用于加工用的芒果。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是t}.日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB191包装储运图示标志 GB2762食品中汞限量卫生标准 GB4810食品中砷限量卫生标准 GB/T5009.11食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12食品中铅的测定方法 GB/T5009.17食品中总汞的测定方法 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴锑残留童的测定方法 GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的侧定方法 GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB5127食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷派大残留限蛋标淮 GB7718 食品标签通用标准 GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB14870食品中多菌灵最大残留限量标准 GB14928.4食品中澳佩菊配最大残留限玺标雇 GB14928.5食品中氛戊菊酷最大残留限量标准 GB/T14929.4 食品中抓氛菊醋、佩戊菊醋和澳佩菊醋残留量测定方法 GB14935食品中铅限量卫垫标展 - GB/T15034 芒果 贮藏导则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 后熟 afterripening 芒果在采收后继续发育完成成熟的过程。 3.2 成熟度 maturity 果实成熟的程度。采摘时芒果成熟应达到一定的程度，以保证有适当的后熟期，适应处理、包装和运 NY/T492-2002 输的时间要求。芒果的成熟度分为青熟、完熟、过熟三级。 3.2.1 *熟 insufficientlyripen 果实已发育成熟，果肉开始变黄，但果皮呈青色，果肉硬、味酸。采后经后熟能达到该品