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百胜案例分析 绪论： A：百胜品牌：肯德基、必胜客、塔可钟、AW及Long John Silvers(LJS)五个世界著名餐饮品牌，东方既白，必胜宅急送，必胜比萨站。 B:百胜简介： ◆1993年在上海成立百胜餐饮集团中国事业部。它为中国大陆直营、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人事、法律及公共事务等方面的服务。 ◆1998年拥有肯德基、必胜客、TacoBell 三个著名品牌的餐饮系统从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市标志着百胜餐饮集团成立。从百事分离时公司在许多方面保持了分离前可行的组织架构，并且将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙伴，把部分回笼资金集中用以新餐厅的开发上；高级管理层亲自到餐厅激励员工的士气，肯德基、必胜客、TacoBell继续各自原有的营运管理，但要发挥互相的协调作用；通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，原料由公司统一采购，配送，控制了资金的平衡支出。 ◆2000年10月，肯德基成立食品健康 HYPERLINK /view/18186.htm \t _blank 咨询委员会。 ◆2005年4月正式在上海徐家汇美罗城开设第一家“东方既白”中式快餐品牌 ◆2005年8月，肯德基进而提出“美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限”的“新快餐”理念。 ◆2008年3月底，肯德基已在中国的450多个城市开设了超过2100多家连锁餐厅，必胜客已在中国80多个城市拥有了超过350家连锁餐厅，必胜宅急送北京、上海等8个城市成功开设了60多家美食外送店。 ◆2009年中国百胜的营业额为288亿元人民币。 ◆2010年7月初，中国百胜已成功地在中国大陆开出了超过3,000家肯德基餐厅， 460多家必胜客餐厅，100多家必胜宅急送和20家东方既白餐厅，员工人数25万。 竞争对手： 公司 百胜餐饮集团 麦当劳 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 成立时间 1998年 1954年 1999 年 8 总部 中国上海 美国伊利诺伊州欧克布鲁克 中国内蒙古包头市 口号 要将中国百胜餐饮建成为全中国乃至全世界最成功的餐饮企业 im lovin it我就喜欢 “精、诚”二字为经营理念，浓缩出“产品质量是生命，现代化管理是手段，顾客满意是目标” 营业额 200亿美元（2008年） 235亿2千万美元 (2008年) 1400多亿元人民币（2009年） 分店 在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅 在世界上大约拥有30,000间分店 在中国大陆、澳门、香港及美国、加拿大和日本已开设逾721间分店 经营项目 烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜为主要领域 汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果为主要领域 特色火锅连锁为主要领域 员工数 100万人 39万多人 6万多人 竞争战略 百胜套用多品牌一体化发展路线，彻底地改革了自己的海外业务，在中国，百胜最大限度地实现本土化。其定义不断创新，勇争第一，让客户满意为目标，以“Yes”的态度向顾客提供100%的CHAMPS。 开创混合经营的模式，集团的主要策略之一，力求成为多种品牌集合的领导者。 下大力开发国际市场：百胜的国际化目标日益明确，打国际市场，每年开1000家国际快餐店。 不忘其企业社会责任，一直秉承“回报社会”的宗旨积极支持慈善事业，让关爱社会成为企业的核心价值观之一。 “顾客至上，顾客永远第一”，提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSCV原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。相互制约、共荣共存的合作关系 　　麦当劳在处理总部与分店关系主要有三个特点： 　　其一是麦当劳收取的首期特许费和年金都很低，减轻了分店的负担； 　　其二是总部始终坚持让利原则，把采购中得到的优惠直接转给各特许分店； 　　其三是麦当劳总部不通过向受许人出售设备及产品来牟取暴利。联合广告基金制度 　　联合广告基金制度坚持统一广告与区域性广告相结合的原则 公司结构：小肥羊公司现拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内五大餐饮市场区域，国际三大餐饮市场区域的大型跨国餐饮连锁企业 经营理念：“精、诚” 经营宗旨：产品质量是生命，现代化管理是手段，顾客满意是目标” 直营战略：“以直营为主，规范加盟 国内市场：一、二线城市以直营为主，二、三线城市以加盟为主，形成相互补充、相互促进的格局，且不再设任何形式的总代理； 国际市场：针对国际市场实际情况，会在开设直营店并取得充足经验的基础上，适度开设加盟店。 百胜的“吞羊”计划： 随着当期市