农产品营销学-第一章.pptVIP

5、农产品加工方法 6、我国农产品加工产业现状 加工能力薄弱； 加工技术水平低； 加工产品单一，整体水平仍以初加工为主； 加工企业规模小，资源的综合利用率低； 农产品加工标准不健全，质量控制体系不完善； 地区发展不平衡，缺乏统一规划。 7、我国农产品加工业发展重点 （一）国外农产品加工发展趋势 加工率越来越高，技术水平越来越先进。 资源的综合利用水平高。 以产地加工为主。 农产品加工业的产品品种向安全、绿色、休闲方向发展。 二、农产品安全质量标准 1、标准与标准化生产； 2、推进标准化生产的目的和意义； 3、建立农产品安全质量标准体系的可能性； 4、农产品质量安全标准。 1、标准化的概念 2、标准化的三项主要工作 制定标准 执行标准 监督执行 第七章、农产品营销渠道 ● 教学要点 ★ 了解农产品营销渠道基本理论及体系； ★ 了解农产品营销渠道基本组织形式及关系； ★ 了解农产品营销渠道物流管理； 一、农产品营销渠道基本理论 1、营销渠道概念 -Lous W. Stern:营销渠道是可以看成一系列相互独立的组织机构，它主要从事最终的消费或使用提供产品或服务的活动。 -Bert Rosenbloom:营销渠道是与公司外部关联的、达到公司营销目标的经营组织。 -Philip Kotler:营销渠道是促使产品或服务顺利地被使用或消费的一整套相互依存的组织。 2、营销渠道来源及演变 营销渠道又称分销渠道，来源于英文“Channels of Distribution 或Distribute Channels”。许多人翻译为“流通渠道”、“配销通路”、“销售通路”等。 农产品营销渠道的演变： 农产品运销阶段 中间商销售为主阶段 垂直一体化渠道阶段 以顾客为中心的渠道阶段 渠道整合阶段 3、农产品营销渠道 是一切促使农产品顺利被使用或消费的一系列相互依存的组织或个人，它包括生产者、中间商、代理商、辅助商（运输公司、独立仓库、银行等） 定义理解： -广义的和狭义的农产品营销渠道； -农产品营销渠道战略是长期的，需要组织结构适应的、基于关系和人的。 农产品营销渠道流程及其职能 农产品营销渠道职能 -调研职能； -促销职能； -洽谈职能； -物流职能； -订购职能； -财务职能； -服务职能。 农产品营销渠道的结构理论 农产品营销渠道宽度结构 根据农产品渠道的宽度，农产品营销渠道可以有三种选择： 3.1广泛渠道销售选择 3.2选择渠道销售的选择 3.3独家渠道销售的选择 二、渠道组织形式及关系 1、农产品营销渠道基本组织形式 综合商社 -综合商社的作用 -综合商社的组建方式：自生式、混合式、联合式。 专业合作社 -专业合作和的具体形式：农资供应型服务型、农产品购销型、农工商一体化型、专业服务型。 批发商 零售商 我国批发市场创新的关键环节 建立农产品生产者，特别是农户在批发市场的主体地位。 交易制度和交易方式的改变 农产品进入市场的标准化 为消费者服务； 实现产品价值； 信息中间传递； 保障供求平衡； 其他服务。 零售的特点 零售商的功能 终端服务正对性强；业态多元化； 销售地域范围小；竞争激烈。 2、农产品营销渠道关系 2.1渠道内部关系：从交易关系到战略联盟 2.2农产品营销渠道中的冲突 冲突原因：由目标的不相容性，领域的不和谐性和对现实的不同理解。其根源在于渠道成员之间所固有的相互依赖。 农产品营销渠道冲突类型 营销垂直渠道冲突 营销水平渠道冲突 营销多渠道冲突 营销渠道冲突的主要原因分析 渠道成员角色的不一致性。 渠道成员观点的分歧。 渠道成员目标分歧。 渠道成员决策分歧 渠道成员沟通的困难 其他因素 第八章、农产品加工与标准化生产 ● 教学要点 ★ 了解农产品加工； ★ 了解农产品安全质量标准； ★ 了解农产品标准化生产。 一、农产品加工 农产品加工的概念； 农产品加工分类； 农产品加工的意义； 农产品加工方式； 农产品加工方法； 我国农产品加工现状； 我国农产品加工业的发展重点。 1、农产品加工的概念 农产品加工，是指应用工业生产技术，使初级产品向高级产品转化，原料产品向制成品转化的过程，也是对农产品继续追加劳动，实现价值增值的过程。 是连接初级农产品与最终消费的中间环节。 以农产品为对象，改变农产品外观及其生物属性的物理及化学过程。 本书的定义： 以农业生产中植物性产品和动物性产品为原料，通过一定的工程技术处理，使其改变外观形态或内在属性的物理及化学过程，同时，也是通过一定的管理技术处理，使其由初级产品转变为制成品，连接农业生产与居民消费的经营过程。 理解：将农产品加工视为一个双重过程。 分为食品加工和原料加工两大类。 2、农产品分类 （一）