金培中心2010年上半年工作总结.docVIP

金培中心2010年上半年工作总结 2010年是ISO9001贯标覆盖金培的第二年，也是金培“质”的飞跃的一年。在总务委员会、经营服务中心的倾力领导下，金培中心年初根据自身的特点制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，金培的两位部门负责人带领餐厅经理和客房领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面取得了一定的业绩： 一、管理工作 1、启动三星服务标准 客房已于五月份正式启动三星级服务标准，为大部分客房重新更换了不锈钢垃圾筒、更高档次的茶杯和烟缸等客用品，并配备了110V电源插座，放在总台供有需要的宾客免费取用。还为部分VIP客户提供了夜床服务，放置晚安致意卡。 2、推进客房卫生量化分级 对照客房卫生量化分级标准，客房进行了布草送洗、消毒记录，客用品更换记录等。还计划新建消毒间一间，用来消毒客房内客用茶杯、水壶等。 3、客户维护 4月份对莫愁校区继续教育学院、国审学院等培训业务部门上门拜访，维护客户网络。 4、降低损耗，控制成本 1）金培中心通过狠抓管理，节流节支，根据客房入住率及餐厅就餐人数，实行定时供水、供汽，节约燃料消耗。 2）出入库严格把关。库房根据库存及各部门需要，制定合理采购计划，并做好入库把关工作，做到价廉、物美、服务优。出库时应做到手续齐全，杜绝私自领用客用品等。 3）验收餐厅菜品时，应坚持原则，把好质量关，不符合要求的一律退换货，避免不必要的浪费。 5、及时清欠 培训或接待结束后，及时与相关部门沟通联系，加快回款速度，避免出现呆帐、坏帐，提高资金的流动性。 6、工作安排 事前有计划，事后有总结，每月做经营分析，假期有值班安排。 7、合同管理 建立往来合同清单，每份合同在有效期内进行两次跟踪考核，目前每份合同已进行一次考核，考核记录完整。 8、顾客投诉 餐厅、客房均有顾客投诉记录本，收集客人投诉，确定责任人，有整改措施，有整改结果确认。 9、固定资产管理 拟定于暑期进行一次固定资产盘点，对需报废的资产进行登记。 二、培训工作 1、购买了相关酒店英语书籍，组织并鼓励总台服务员利用空闲时间学习常用酒店英语，提高英语口语表达能力，增强总台服务员外宾接待能力。 2、根据各部门、各岗位的工作特点，定期组织各部门员工进行相关培训和技能考核，如客房服务员的“做夜床”培训、餐厅服务员的“中餐宴会摆台”培训、厨师的“烹饪技能培训”等。 三、安全生产 安全生产“责任重于泰山”。对于每个经营部门来讲，安全是它的生命线，安全就是效益，安全工作无疑是金培工作的重中之重。金培中心制定了“食物中毒或疑似食物中毒”、“锅炉爆炸”、“失火”、“失窃”、“机械伤亡”、“电梯故障、困人”等突发事件的处理办法及各项电器的检查要求等等，做到遇事不慌，处置有序、有记录。还与中心四级部门签订了《安全责任状》，明确各区域的安全负责人，强调“谁主管、谁负责”的工作原则。2010年上半年金培中心未发生一件意外安全事故。 四、对外宣传及市场调研 积极开展对外宣传报道，提升部门的美誉度，《繁忙的四月，奋进的金培》已在总务委员会网站上发表，一年不少于四篇。定期开展顾客满意度调查和顾客需求调查，对出现的问题及时整改，尽量满足顾客需求，想顾客所想。 五、加强党风廉政宣传 与四级部门负责人签订了“党风廉政建设责任书”、“ 廉洁自律承诺书”，加强党风廉政工作的宣传与监督，使金培中心上下一派正气，工作井然有序。 六、团队活动 在经营服务中心的号召下，六月初组织开展了“说说对方好”谈话活动，为各位员工增加了沟通交流的机会。会上大家积极发言，气氛热烈，同时让身心得到了放松，增强了团队凝聚力。 七、存在的问题 1、餐厅出品质量有时不够稳定，口味有时会偏重。 2、客房设施设备不尽完善。 3、培训工作的实效性不强，员工的技能有一定提高但不明显。 在今后的工作中，我们将进一步加强自身建设、制度建设、业务和专业技术培训，提高服务意识和服务水平。在经营服务中心的领导下，创建金培美好的明天！