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客房实训课教案 《客房服务与管理》实训课教案 实训项目一：了解客房部 项目名称： 了解客房部 实训时间： 4 学时 实训要求： 认识客房设施和客房设备用品，了解客房部管辖区域业务分工，了解客房部组织机构设置。 实训准备： 1、事先联系实习基地——株洲华天酒店客房部，确定时间，明确详细安排。 2、学生统一着校服。 实训方法： 1、参观客房部前台和后台主要区域，包括主要房型，房务中心、楼层客房工作间、布草房等。 2、在参观过程中，任课教师带队，安排客房部管理员或培训员对株洲华天酒店客房部的机构设置情况，各区域职能及主要岗位职责进行讲解。 作??? 业： 客房产品描述。作业要求：对现场教学酒店客房设施与后台区域的功能布局进行描述。要求字数1000以上。  实训项目二：西式铺床 项目名称： 西式铺床 实训岗位： 客房服务员 实训时间： 课堂实训16学时，课后16学时 实训要求： 三线对齐、四角相同、床面紧绷、枕线分明、床罩均匀下垂直；训练结束后，学生应在3 分钟内完成铺床 实训准备： 西式床一张、棉床垫一条、床单两条、枕袋两条、枕芯两个、毛毯一床、装饰床罩一条 实训方法： 先按8 人一组由老师进行示范，然后每人分别进行实际操作 实训流程： 1、将床屉拉离床板 2、撤床 3、整理床面 4、铺第一条床单 5、铺第二条床单 6、铺毛毯 7、套枕袋 8、铺床罩 实训内容： 1、拉床 (1) 站立在床尾30厘米处，两脚前后交叉一足距离，屈膝下蹲并重心前倾，用双手握紧床尾部，将床屉连同床垫同时慢慢拉出 (2) 最后使床身离开床头板50 厘米 2、摆正床垫 (2) 将床垫与床垫边角对齐 (3) 根据床垫四边所标明的月份字样，将床垫定期翻转，使其受力均匀平衡 3、整理棉褥 用手把棉褥理顺拉平，发现污损棉褥要及时更换 4、铺第一条床单 (1) 抖单：站在床尾中间位置（或床的一侧居中位置），折叠的床单正朝上，纵向打开，两手分开，用拇指和食指捏住第一层，其他三指托住后三层，将床单朝前方抖开，使床单头部抛向床头 (2) 抖单后要使床单中线居中，向两侧的对折线与床垫边沿同等距离 (3) 定位：抖单同时标准方向和距离，有褶皱的卷边要稍加整理，定位前可将床单的头部先包进 (4) 包角：掀起床垫尾部将床单塞入夹缝，右手将左面垂下的床单捏起呈45 度角，左手将角部分的床单向内推入，然后右手放下床单折成直角，左手将垂下的床单全部塞入夹缝，按对称手法将其他角依顺时针或逆时针顺次包好。 5、铺第二条床单 (1) 抖单方法同前 (2) 抖单后使床单中线居中，中折线与第一床单对称，三面均匀 (3) 床单头部与床头板对齐 6、铺毛毯 (1) 手持毛毯尾部，将毛毯前部抛向床头。轻轻后提毛毯，至毛毯前部与床头相距离35 厘米处放下毛毯 (2) 毛毯平铺且商标朝外在床尾下方，毛毯中线与床单中线对齐 (3) 包角：用双手将毛毯尾部连同第二条床单下垂部分填入床屉和床垫的夹缝中，床尾两角包成直角。 (4) 包边：将第二条床单由床头部向上反卷包住毛毯头，将床两则垂下毛毯同第二条床单一起填入床垫与床屉间的夹缝 7、套枕袋 (1) 把枕芯横放在床面上，左手抖开枕袋平铺床上，张开袋口，用右手捉住枕_____芯的两个前角，从枕袋开口处送入直至袋端，然后将枕芯两角推至两角端部 (2) 用两手提起枕袋口轻轻抖动，使枕芯自动滑入，装好的枕芯要把枕袋四角冲齐 8、放置枕头 (1) 将套好的枕头放置床的正中，单人床（房间一张床）将枕袋口反向于床头柜，两个枕头各保持20厘米厚度重叠摆放，离床头1 厘米 (2) 双人床放枕头时，将四个枕头两个一组重叠，枕套口方向相对，当房间有两张单人床时，也要将两床枕套口反向于床头柜，摆放枕头要求一致 (3) 枕头放好后要进行整形，轻推枕面，使四角饱满挺实，注意不要在枕面上留下手痕 9、盖床罩 (1) 把折好的床罩放在床中央横向打开 (2) 双手把床罩尾部拉至床尾下离地成5 厘米处（扣准床尾两角）；将床罩头部抛向床头，使床罩平铺床上 (3) 抛床罩时注意以腿顶住垂下之床罩，床罩下摆不要着地；站在床头位置将床罩置于枕头上边，下垂10 厘米，将床罩其下部分分别均匀填入上下枕头缝之中 (4) 整理床罩头部，使处于枕头上的床罩平整，两侧呈流线型自然由枕头边垂至床侧，处于上下枕头夹缝中的床罩自然向两侧铺呈流线型至端处 10、将床推回原位 (1) 把床身缓缓推回原位置 (2) 最后再将做完的床查看一次，对不够整齐，造型不够美观的床面， 尤其是床头部分，用手稍加整理 实训测试： 西式铺床实训考核表 组别：____________ 姓名：__________ 时间：____________ 项目及配分 要求 满分 扣分细节 扣分 得分 第一次铺单 一次到位 6 每多抛一次扣2分，大部分没打开