浙科版高中生物必修一有机化合物及生物大分子名师公开课优质课件（51张）.pptVIP

3、氨基酸之间的连接方式 肽键 + H2O 二肽 脱水缩合 思考： （1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？ + 2H2O 三肽 由3个或3个以上氨基酸分子缩合而 成，含多个肽键的化合物。 肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通 常又叫肽链。 蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成 多肽： ⑴由２个氨基酸脱水缩合形成： 二肽 1 ⑵由３个氨基酸脱水缩合形成： 三肽 2 ⑶由４个氨基酸脱水缩合形成： 四肽 3 ⑷由n个氨基酸脱水缩合形成： 多肽 肽的命名方法(一条链): 形成的肽键数 名称 n-1 形成水分子数 1 2 3 n-1 氨基酸 二 肽 三 肽 肽 链 …… 肽链盘曲、折叠形成蛋白质 ⑷蛋白质结构的层次性 ⑴ 2个氨基酸形成1个二肽，形成 个肽键； ⑵ 3个氨基酸形成1个三肽，形成 个肽键； ⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成 个肽键； ⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键； ⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成 个肽键； 由上述内容你可以得出什么结论？ n-m 肽键数=水分子数= 1 2 n-1 n-2 蛋白质分子量= 氨基酸分子量× 氨基酸个数 - 18× （氨基酸总数-肽链条数）