《QBT2300-1997-植物蛋白饮料椰子乳(汁)》.pdfVIP

QB/T 2300—1997 前 言 植物蛋白饮料椰子乳（汁）是我国首先开发研制成功的新型饮料，自产品 问世投放市场以来，深受消费者的欢迎，畅销国内外，现已有多家生产厂生产。 为了适应该产品迅速发展的需要，必须制订一个统一的行业标准，以便加强行 业的质量管理，提高产品质量，促进国内外贸易。 本标准由中国轻工总会食品造纸部提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：海南省海口罐头厂，中国食品发酵工业研究所。 本标准主要起草人：詹子志、吴克盛、覃碧霞、郑子龙、霍秀岩。 本标准首次发布：1997 年 5 月 20 日。 中华人民共和国轻工行业标准 植物蛋白饮料 椰子乳（汁） QB/T 2300—1997 1 范围 本标准规定了植物蛋白饮料椰子乳（汁）的技术要求、试验方法、检验规 则和标志、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于以新椰子果肉或其制品为原料，经加工、调配等工序后，再 经高压杀菌或无菌包装制成的乳浊状植物蛋白饮料。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本 标准出版时所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探 讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T 2760—1986 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.6—1996 食品中脂肪的测定方法 GB/T 7718—1994 食品标签通用标准 GB/T 10790—1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存 GB/T 10791—1989 软饮料原辅材料的要求 GB/T 12143.1—1989 软饮料中可溶性固形物含量的测定方法 折光计法 GB/T 14771—1993 食品中蛋白质的测定方法 GB/T 16322—1996 植物蛋白饮料卫生标准 3 技术要求 3．1 原辅材料 应符合 GB 10791 的规定。椰子果肉或其制品应呈白色，滋味及香气正常， 无异味。 3．2 感官要求 中国轻工总会中国轻工总会 1997—05—201997—05—20批准 批准 1998—02—01 1998—02—01 实施实施 QB/T 2300—1997 感官应符合表 1 的要求。 表 1 项 目 要 求 色泽 呈均匀一致的乳白色或微灰白色，有光泽 滋味与气味 具有天然椰子乳（汁）特有的滋味和香气，无异味 呈均匀、细腻的乳浊液，久置后允许稍有分层，但摇匀后 外观 仍能均匀一致，并在 4h 内无分层现象 杂质 无肉眼可见的外来杂质 3．3 净含量偏差 净含量允许偏差应符合表 2 的规定，同一批产品所抽样品的平均净含量不 得低于标签上标明的净含量。 表 2 负偏差允许值 包装容器的种类 净 含 量