健康吃，放心买.pdfVIP

CONTENTS 目录 绪论  7 健康=安全饮食每一天  7 哪些因素在影响着我们的健康  9 食物是有毒的  10 饮食对健康的危害有哪些？  11 我们的食品安全吗？  14 食品安全—人命关天的头等大事  16 第一篇   吃出健康  22  —现代健康饮食法则 第一章  法则1：饮食必须有度  24 控制饮食有益健康  26 戒食保健疗法  27 “排毒保健”食谱  28 控制饮食与减肥  28 第二章  法则2：杂食多样，稀释危险  31 变换着吃，在饮食上避免踩“雷区”  31 平衡膳食有益健康  34 吃海鲜不要贪贵，混酒的稀释作用不能忽略  35 第三章  法则3：选择保守饮食，避免现代饮食危害  37 天然、原态食物的安全性最高  39 健康吃， 放心买   蒸、煮、炖，是高温处理食物的最佳烹饪方法  41 调味品越简单，危害风险越小  41 加工环节越少、贮存时间越短，危害风险越小  42 食物的原料种类越少，危害风险越小  43 越是稀奇的食物，潜在危害风险越大  45 第四章  法则4：饮食的适应性锻炼  49 逆境应激锻炼  49 饮食适应锻炼中应注意的问题  51 第五章  法则5：逆境饮食分析疗法  53 戒断饮食法  54 回归饮食法  56 饮食逆境与“上火”及亚健康  57 第六章  法则6：素质决定健康水平  59 消费者需要培养健康素质  60 食品生产加工者的素质有待提高  66 食品开发者的素质与新产品的安全问题  68 培养食品安全监管工作者的全面素质  70 宣传带来的隐患  71 走出食品安全认识上的误区  72 第二篇   一杯牛奶引发的食品安全问题  80  —食品生产的全程安全分析 第七章  牛奶的是与非  82 认识奶类产品  83 奶产品的消费误导  87 临期奶、过期奶还有利用价值吗？