网络课-啤酒酿造与文化课后练习题-聂聪.doc

啤酒酿造与文化 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc481007397 1.1 啤酒溯源已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007397 \h 1 HYPERLINK \l _Toc481007398 1.2 啤酒是如何改变世界已完成 成绩： 75.0分 PAGEREF _Toc481007398 \h 2 HYPERLINK \l _Toc481007399 1.3 改变啤酒命运的重大事件已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007399 \h 3 HYPERLINK \l _Toc481007400 2.1 啤酒的骨架——麦芽 待做 PAGEREF _Toc481007400 \h 5 HYPERLINK \l _Toc481007401 2.2 啤酒的灵魂—啤酒花（上）——啤酒花的种植和品种已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007401 \h 7 HYPERLINK \l _Toc481007402 2.3 啤酒的灵魂—啤酒花（下）——啤酒花苦味和香气演变已完成 成绩： 75.0分 PAGEREF _Toc481007402 \h 8 HYPERLINK \l _Toc481007403 2.4 啤酒的血液——水已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007403 \h 10 HYPERLINK \l _Toc481007404 2.5 啤酒的生命——酵母已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007404 \h 11 HYPERLINK \l _Toc481007405 3.1 啤酒是如何酿造的已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007405 \h 13 HYPERLINK \l _Toc481007406 3.2 麦汁制备——1原料的粉碎已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007406 \h 15 HYPERLINK \l _Toc481007407 3.3 麦汁制备——2糖化已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007407 \h 16 HYPERLINK \l _Toc481007408 3.4 麦汁制备——3麦汁过滤已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007408 \h 17 HYPERLINK \l _Toc481007409 3.5 麦汁制备——4麦汁煮沸技术已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007409 \h 19 HYPERLINK \l _Toc481007410 3.6 麦汁制备——5麦汁后处理技术已完成 成绩： 100.0 PAGEREF _Toc481007410 \h 20 HYPERLINK \l _Toc481007411 3.7 啤酒发酵过程已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007411 \h 22 HYPERLINK \l _Toc481007412 3.8 啤酒过滤与稳定处理已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007412 \h 22 HYPERLINK \l _Toc481007413 3.9 啤酒的包装已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007413 \h 24 HYPERLINK \l _Toc481007414 3.10 啤酒酿造设备的清洗与杀菌已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007414 \h 26 HYPERLINK \l _Toc481007415 4.1 啤酒的分类已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007415 \h 27 HYPERLINK \l _Toc481007416 4.2 啤酒杯的类型已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007416 \h 28 HYPERLINK \l _Toc481007417 4.3 啤酒的香气与风味已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007417 \h 30 HYPERLINK \l _Toc481007418 4.4 比利时啤酒鉴赏已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007418 \h 31 HYPERLINK \l _Toc481007419 4.5 神秘的修道院啤酒已完成 成绩： 100.0分 PAGEREF _Toc481007419 \h 32 HYPERLI