高中化学第一章关注营养平衡第四节维生素和微量元素4学案新人教选修.docxVIP

第四节 维生素和微量元素 1．通过实例了解人体必需维生素的主要来源及其摄入途径。 2．了解维生素在人体中的作用。 3．认识微量元素对人体健康的重要作用。 4．了解如何补充维生素，如何补充碘、铁等微量元素。 维生素C能提高免疫力，从而能很好地防治感冒。摄取维生素C的最好方法就是从蔬菜和水果中补充，如猕猴桃、柑橘类水果，红辣椒、菠菜等蔬菜。下图是维生素C的结构简式，缺铁性贫血的人多吃含维生素C的食物有助于补铁剂的吸收。铁是人体必需的微量元素，你知道人体必需的维生素和微量元素还有哪些吗？ 提示：人体需要的维生素的种类很多，通常按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E、K等；水溶性维生素包括维生素B族(B1、B2、B6、B12、生物素、叶酸等)和维生素C。人体必需的微量元素有铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等。 一、维生素 1．维生素的作用 维生素是参与______________和__________所必需的一类小分子有机化合物，在天然食物中含量______________。 (1)维生素在体内有______________或____________________。 (2)维生素在人体内能________________并________________，对人体的生长和健康至关重要。 2．分类 (1)习惯上按不同的溶解性把维生素分为___