《QBT2657-2004-浓缩苹果浊汁》.pdfVIP

ICS67.160.20 分类号:X51 备案号:15104-2005 q8 中华 人 民共 和 国轻 〕二行业 标 准 QB2657一2004 浓 缩 苹 果 浊 汁 Cloudyapplejuiceconcentrate 2004-12-14发布 2005-06-01实施 QB 2657一2004 R l1 吕 本标准的4.1.2, 4.2，表2中可溶性固形物，4.5和第6章为强制性的，其余为推荐性的。 本标准的可溶性固形物指标等同于CAC CODEX STAN 63-1981《浓缩苹果汁(采用物理方法浓 缩)))中1.1. 本标准的4.5(卫生指标)与GB 17325-1998《食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准》协调一致; 其中铜和总砷限量指标等同于CAC CODEX STAN 48-1981《苹果汁(采用物理方法保藏)})第4章污 染物的限量。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会饮料分技术委员会归口。 本标准由中国饮料工业协会技术工作委员会、国投中鲁果汁股份有限公司、招远佳农绿色产业有限 公司负责起草。 本标准主要起草人:冷传祝、朱风涛、房寿松。 本标准首次发布。 QB2657一2004 浓 缩 苹 果 浊 汁 1 范围 本标准规定了浓缩苹果浊汁的术语和定义、要求、试验方法和标志。 本标准适用于食品工业用浓缩苹果浊汁供需双方的交货和验收。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.13 食品中铜的测定 GB/T12143.1软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法 GB/T12143.5 浓缩果汁中乙醇的测定方法 GB/T12456 食品中总酸的测定方法 GB17325一1998 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准 GB18406.2 农产品安全质量 无公害水果安全要求 SN0589 出口饮料中棒曲霉素的检验方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 浓缩苹果浊汁 cloudyapplejuiceconcentrate 苹果经挑选、清洗、破碎、压榨、杀菌、离心、浓缩而成的尚未发酵但可发酵的混浊、豁稠状汁液。 3.2 花粤片 calyxes 成品中的苹果花警碎片。 3.3 焦片 burntpieces 成品中的浓缩焦糊片。 QB 2657一2004 4 要求 4 原料和抗氧化刑 4.1.1苹果 选用新鲜良好，成熟适度，富有苹果香气，风味正常，无病虫害、无霉烂的苹果;农药残留量宜符