猪的消化生理.pptVIP

猪的消化生理 Digestive Physiology of swine 了解猪消化器官的组成及功能； 掌握主要消化酶的种类、来源及功能； 了解消化液的组成、功能及其分泌调节过程； 掌握主要营养物质的消化过程； 认识猪消化道微生物区系及其功能； 掌握仔猪的消化生理特点。 消化器官的构造 由一条长的消化道和一些消化腺组成； 口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠和回肠）、大肠（盲肠、结肠和直肠）、肛门； 消化腺：唾液腺、肝、胰和消化道壁上的小腺体。 猪的消化系统 消化道的结构 … 消化道壁从内向外可分为四层，即粘膜层、粘膜下层、肌层及浆膜层； 粘膜层：由上皮细胞构成，分布有血管、神经丛和淋巴管。粘膜层主要起吸收和保护作用。 …消化道的结构 粘膜下层：疏松结缔组织，富含血管、淋巴管、弹性纤维、脂肪细胞和神经丛； 肌层：除口腔、食管上段以及肛门周围属于横纹肌外，其余消化道的肌层均为平滑肌； 浆膜层：消化道的最外层，分泌少量浆液，减少肠管运动时的摩擦，起保护和润滑作用。 消化系统的血液供给 口腔 猪的口腔器官包括吻突、唇、腭、齿和唾液腺； 牙齿分为门齿、犬牙和磨牙，分别用于采食、争斗和咀嚼食物。 胃的分区 胃分为贲门部、幽门部和胃底部； 胃壁粘膜可分为无腺部和有腺部： 无腺部较小，位于贲门周围，覆以复层扁平上皮，又称为食管部； 有腺部被以单层柱状上皮，可分为三个腺区：贲门腺区、胃底腺区和幽门腺区。 猪胃的分区 哺乳仔猪（10~56 d）胃的各区粘膜表面积和重量 (Cranwell, 1995) 胃的分泌功能 胃的腺上皮有三种细胞：主细胞、壁细胞和粘液细胞； 主细胞分泌胃蛋白酶、凝乳酶和脂肪酶； 壁细胞分泌盐酸； 粘液细胞分泌粘蛋白质； 三种细胞都能分泌水分和一些无机盐。 胃的分泌功能 (Cranwell, 1995) 小 肠 小肠可分为十二指肠、空肠及回肠； 小肠前段具有十二指肠腺的部分为十二指肠；胆总管和胰管均开口于十二指肠； 空肠和回肠也没有明显的界限，回肠由小肠末端部连接至大肠。 大 肠 大肠可分为盲肠、结肠和直肠； 大肠粘膜没有绒毛； 主要功能是吸收水分、电解质和在小肠中来不及吸收的物质； 微生物产生的低级脂肪酸可被供动物利用；合成B族维生素。 猪的大肠具有相对大的容积，大肠内食糜的酸碱度接近中性（pH 6~7），又保持厌氧状态，温度、湿度等均适合于微生物的生长繁殖。猪食物通过大肠的时间（20~40小时）比通过胃和小肠的时间（2~16小时）还长，因而也有利于微生物的生长。猪饲料中的部分纤维素和其他糖类被细菌等微生物发酵之后，产生乳酸、乙酸、丙酸等低级脂肪酸，可被大肠粘膜吸收，供动物机体利用。猪大肠内的细菌也能分解蛋白质、多种氨基酸及尿素等含氮物质，产生氨、胺类及有机酸。此外，猪大肠内的细菌还能合成B族维生素。 不同动物肠段的长度 不同动物消化道各部分的容量 不同体重猪的消化道容量（L） 自由采食（C）和强饲（SA，120%）条件下猪（50~70kg）内脏器官的重量 (Pekas, 1983) 消化液 唾液 胃液 小肠的消化液 胰液 胆汁 小肠液 唾液 三大唾液腺（腮腺、颌下腺和舌下腺）以及口腔其他小腺体的分泌物组成唾液； pH7.3-8.4，含少量电解质、蛋白质及淀粉酶； 唾液的作用： 润湿饲料，便于咀嚼和吞咽 淀粉酶能少量分解淀粉为麦芽糖和葡萄糖 清洗口腔和防止口腔粘膜受损 胃液 粘膜表面上皮细胞、贲门腺、胃底腺和幽门腺的混合分泌物，pH0.5~1.5； 主要由两部分组成：壁细胞的酸性分泌物和非壁细胞的碱性分泌物； 胃液的作用： 胃液的盐酸对食物起化学作用和激活胃蛋白酶； 含有胃蛋白酶和凝乳酶，还有少量脂肪酶和双糖酶。 胃液是粘膜表面上皮细胞、贲门腺、胃底腺和幽门腺的混合分泌物，为无色透明、常含粘液的酸性液体，pH值约为0.5~1.5。除水分外，胃液主要由两部分组成：壁细胞的酸性分泌物和含胃蛋白酶、粘蛋白、电解质的非壁细胞的碱性分泌物。猪胃液的分泌是连续性的，在采食时分泌量增加。成年猪一昼夜分泌的胃液总量可达6~8升。胃液的组成随分泌率而变化。在高分泌率时，通常为高度酸性和水样液体，而饥饿时则较浓稠且酸度较低。 胃液的盐酸在整个消化过程中起着重要作用。它不仅对食物起化学作用（例如使蛋白质膨胀、变性）和激活胃蛋白酶，并且在一定程度上决定整个消化器官的机能状况。盐酸使猪胃内的pH值维持在2.0以下，促使不具有酶活力的胃蛋白酶原激活为胃蛋白酶，并提供胃蛋白酶作用所需的酸性环境。猪的胃蛋白酶在pH值2.0~3.5的酸性环境中表现最佳活力。盐酸进入小肠之后可以促进胰液和胆汁的分泌，并使胆囊收缩和胆汁排出。盐