连云港市区居民食品消费安全意识调查研究报告.docVIP

. 页 社会调查研究报告 题 目： 连云港市新铺西小区居民食品 消费消费安全意识的调查研究 连云港市区居民食品消费安全意识的调查研究报告 摘要：随着社会的不断发展，人民生活水平也有着很大的提高。近年来，危害人们生命和健康的食品安全方面的重大事件频频发生，事件数量和危害程度呈日益上升的趋势。居民是食品的最终消费者，是优质食品的受益者，也是劣质食品的受害者，食品安全与每个居民的健康息息相关，缺乏食品消费安全意识，会危害一家人的健康。此次课题研究，旨在了解连云港市区居民对于食品消费安全的认知度和关注程度。为了了解连云港市区居民食品安全意识的现阶段水平及其发展趋势，提高部分居民的食品消费安全意识，本研究课题将针对连云港市区居民做相关调查。我们主要从食品安全知识、食品选购安全、食品安全食用与贮存、食品安全问题处理机制这几个角度来进行调查。我们旨在加强市民的食品安全意识，增强人民的法制观念。 关键词： 食品消费 安全意识 问题与背景 近年来 ,食品安全问题越来越引起了人们的关注 ,随着政府整治力度的加大 ,食品安全问题的解决已经取得了一定的成绩 。但是 ,随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用 ,新 的食品安全问题不断涌现 。因此 ,就食品安全问题本身的严峻性而言 ,重视并大力解决好这一 问题依然迫在眉睫 。不管社会大众对所消费的食品安全状况持乐观或是悲观的态度，也不管食品生产加工厂商在行业规范，法律法规面前表现的是否积极，但广大社会消费群体对食品消费安全的潜在意识，已经越来越强烈，在经济发展，消费水平提高的今天，人们开始遵循安全健康的消费理念，在食品安全方面尤为突出。那么 居民们所关注的食品安全包括哪些方面？他们的安全消费意识又是否符合当下的现状呢？ 本研究课题所要探讨的中心问题：居民的食品消费安全意识涵括了哪些方面？对哪一类不安全因素尤为关注？不同年龄，不同层次，不同受教育程度等一系列差别的人群在食品消费安全方面态度的异同。以及对食品安全相关法律法案的了解程度。 为达到上述目标，本研究课题将依据社会学中相关理论，对连云港市局部地区实行调研，着重研究以下几个方面的内容： 对连云港市各个不同地区的居民食品消费安全意识的状况，特点，趋势进行比较全面的调查，并联系不同地区的情况进行比对。 以年龄差异，收入水平差异，受教育程度差异，性别差异等探讨不同层次的居民关注食品消费安全的状况。 调查广大居民在食品5大不安全因素（①原材料生产过程中的食品不安全因素，② 加工过程中的食品不安全因素，③包装容器对食物的污染，④市场和流通方面，⑤生产经营者在食品中掺杂使假）中最担心那类食品安全隐患。 4、对连云港市居民购买超市、商场等地带的包装食品是否关心其所购食品的生产日期、保质期等指标，是否在购买前进行查看、核实进行调查研究并分析。对连云港市居民购买地摊食品经营户的用料、用油和餐具清洁程度和就餐环境的安全意识进行调查。对连云港时居民在酒店、餐厅用餐时对本餐厅的用料、添加剂、食品原料的安全意识进行调查。对连云港市居民购买超市熟食和订购外卖的烹制方法和烹制环境的安全意识进行调查研究。 人们能否真正是意识到目前市场上所存在的问题？是否了解食品安全的相关法律知识？在食品的选购和贮存方面是否很合理？以及市民在遇到食品安全问题时候能不能进行有效的处理机制呢？我们目前从媒体等获得的数据不能够充分的反映大家的认识。我们还需要寻找相对系统的证据。这就是本调查形成的基本背景。 二、文献回顾 首先，我们说一说食品安全问题的严重性食品安全问题的背后是对人民生活 、社会稳定等方面严重的危害 ,其严重性现在以下方面 : 食品安全问题直接关系到广大人民群众的健康与生命安全 。不安全的食品进入人体 ,将影响人体器官 ,进而影响人体的健康 ,甚至危机生命安全 。从现实来看 ,这种情况已经十分 严重 。据统计 ,我国每年食物中毒报告例数约为 2 - 4 万人 ,专家估计这个数字尚不到实际发 生数的 1/ 10 ,也就是说我国每年食物中毒例数至少在 20 - 40 万人 。卫生部公布的 2001 年 4 月到 7 月食品打假专项斗争中的“十大案件”,件件影响之大 ,危害之深 ,不能不发人深省 。这 仅仅是三个月内被查处披露的事件 ,也只占现实生活中实际发生事件的极小一部分 。 食品安全问题不解决直接影响到经营厂商的经济利益 。一些不法厂商通过各种手段 , 人为制造假冒伪劣产品 。这些厂商以低成本生产质量低劣或者假冒的产品 ,与正规厂商生产 合乎标准的产品一起在市场上流通 ,这严重影响了正规厂商的经济利益 。正规的厂商需要投入大量的资金购买设备 ,其原料和配料也是从正规渠道购入 ,而且在生产过程