「营养科系实习学生训练计画」训练课程.PDFVIP

「營養科系實習學生訓練計畫」訓練課程 中華民國 104年12月 26日第七屆第十一次理監事會通過 一、訓練目的： 透過「營養科系實習學生訓練計畫」，藉由專業營養教師的指導與帶領，培養營養科系學生基本營養專業技能。 (一) 落實建教合作關係，配合專業教育，指導學生實地參與醫 院營養作業，以充實知識，增進學生專業知識與服務態 度，為日後執業奠定基礎。 (二) 確認建教合作學校之營養實習生，可獲得完整且高品質之臨床營養、供膳管理及社區營養實習教育訓練。 二、訓練課程： 訓練週 達成目標 訓練項目 課程( ) 訓練 訓練方式 評核標準 訓練場所條 備註 時間 (方法) 件 核心 使學生能盡速 報到後新生訓練課程 1-2 1.資深人員或主管 完成 1份本 具備訓練所 課程 適應醫院之環 1.醫院簡介：沿革、 天 說明 週訓練內容 需之文件或 境、並可識別 宗旨、願景、組織 2.觀看 DVD或院內 與心得報告 軟、硬體設 1週內 部門制度及常 及環境介紹。 網頁資訊 備 規作業 2.營養部（科、室、 3.閱讀營養部（科、 組等）簡介：組織 室、組等）SOP 架構、工作職掌。 4.各類人員工作流 3.營養師、庫管、工 程瞭解、熟悉相關 作助理、管理師及 紀錄及電腦系統 廚師等人員認識、 工作內容簡介及作 業瞭解。 4.單位各項工作之 標準作業流程，如： 食材採購驗收作業 標準書、住院病患 營養照護作業標準 書 …等。 營養科系習實生訓練計畫公版(104‐12‐26) ；1/10  訓練週 達成目標 訓練項目 課程( ) 訓練 訓練方式 評核標準 訓練場所條 備註 時間 (方法) 件 第 1~4 1.實習學生完 病患膳食供應與管 16天 1.依照場所能提供 繳交相關作 1.具備供應 週 成後能夠說 理 ※ 之軟硬體，教導學 業 (包含教 團體膳食 出醫院膳食 菜單設計、營養分 （儘 生完成營養及成師 回 饋 紀 之設施設 管理營養師 析與成本控制 量以 本分析。 錄) 、設備 的任務並且 「天 2.由學生分組完成 7 2.具備製備 在教師帶領 1.普通飲食 /素食等 」為 天普通飲食之循 治療飲食 下能夠執行 2.各類治療飲食 各學 環菜單設計與 3天