高一生物必修一教学课件：5.1 降低化学反应活化能的酶.pptVIP

温度对酶活性的影响 1 2 3 3％可溶性淀粉 2ml 2ml 2ml 温度 2％淀粉酶 碘液剂量 颜色反应 结论 冰水中 60℃水浴 沸水浴 放置2min 1ml 1ml 1ml 1滴 1滴 1滴 摇匀混合，放置反应5min 变蓝 变蓝 不变蓝 淀粉酶在60 ℃中活性最强 自变量 因变量 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 人教版必修1 阅读P78-80页完成下列问题： 1.什么是细胞代谢？ 2.酶在细胞代谢中的作用是什么？ 3.什么是对照试验？ 4.设计对照试验的原则是什么？ 5.如何区分对照组和试验组？ 6.什么是自变量，因变量，无关变量？ CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 氨基酸 多肽 酶 缩合脱水 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。 一、酶的作用和本质 叶绿体 线粒体 核糖体 1、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液（过氧化氢酶） 加入试管直接观察 酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 高温 Fe3＋ 过氧化氢酶 对照实验的设计 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 二 结果 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl32滴 肝脏研磨液2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 y=k·x 变量 H2O2 浓度 剂量 气泡产生多少 卫生香燃烧状况 对照实验 对照组 实验组 1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？ 2、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 3、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率 FeCl3中Fe3+和猪肝研磨液中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解。 4号快，说明过氧化氢酶催化效率更高。这可保证细胞代谢 快速高效进行。 1.什么是细胞代谢？ 2.酶在细胞代谢中的作用是什么？ 3.什么是对照试验？ 4.设计对照试验的原则是什么？ 5.如何区分和试验组和对照组？ 6.什么是自变量，因变量，无关变量？ 加快化学反应速率——催化作用 除了一个因素以外，其余因素都保持不变的试验叫做对照试验。 单一变量原则。具备试验组和对照组。 对照组自变量不做处理，试验组自变量人为设定， 以和对照组对照。 人为改变的变量叫自变量。随自变量变化而变化的量叫因变量。 其他变量对试验结果也能造成影响，统称为无关变量。 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称 酶的催化作用机理 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量，使分子变为易发生化学反应的活跃状态。 降低化学反应的活化能 酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。 阅读P81资料分析，完成下面问题： 1.酶的探索主要经历了哪些过程？有什么启发？ 2.酶的本质和定义。 2.酶的本质 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 总结酶的定义 酶的定义 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。 在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 1、高效性 二、酶的特性 酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化