油脂酸价测定实.pptVIP

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2019-01-24 发布于江苏
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油脂酸价测定实.ppt

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油脂酸价测定实

油脂酸价测定一、实验目的 1.掌握酸价测定的原理和方法。 2.加深对油脂性质的了解。 3. 学习掌握滴定法二、原理：游离脂肪酸的含量可以用中和1g油脂所需的氢氧化钾mg数，即酸价来表示。三、仪器与试剂： 1、仪器：碱式滴定管；锥形瓶；量筒；天平 2、试剂 0.046mol/L KOH溶液、中性乙醚—乙醇（2:1）混合溶剂、指示剂：1%酚酞乙醇溶液、植物油四：实验步骤： 1、称取油脂3g置于三角瓶中，用中性醇醚溶液50毫升，摇动使试样溶解。 2、加1-2滴酚酞指示剂，用碱液滴定至出现微红色在30s不消失，记下消耗的碱液毫升数 3、计算KOH用量和酸价五、计算酸价= c×V消耗×56.1 W V--滴定消耗的氢氧化钾溶液体积，ml;C--氢氧化钾溶液浓度；56.1--氢氧化钾的分子量；W--试样重量，g。六、注意事项： 1、测定深色油的酸价,可减少试样用量;或适当增加混合溶剂的用量 2、以酚酞为指示剂,终点30s颜色不消失为终点谢谢指导