陕西文化陕南陕北关中.pptVIP

对外汉语 0901 葛慧雅 关于三秦 三秦文化 文秀之陕南 威武之关中 豪放之陕北 陕西八大怪 秦腔艺术 文化之旅 推荐网站 三秦之陕南 饮食文化 民俗文化 旅游文化 陕南饮食文化 陕南是中华民族的文化摇篮之一，也是中国饮食文化的重要发源地，“民以食为天”，“衣食足而思文化”，作为中华传统文化中的陕南饮食文化，也以历史悠久、源远流长而载入史册。我国最早的地方志《华阳国志》载：陕南人“尚滋味”、“好辛香”。 陕南饮食文化 陕南人三种偏爱： 一是爱吃酸。 二是爱吃肉，尤以猪肉为嗜好。当地俗话有：“三天不动荤，说话没精神”、“三天不喝油汤，心里燥得发慌”的顺口溜，形象生动地说明了陕南人对吃肉的偏爱。 三是爱喝酒。所谓“无酒不成宴席”、“无酒不成礼仪”。 陕南饮食文化 陕南饮食文化六大特点： 第一，历史悠久，几乎与中华饮食文化同步； 第二，历史上南北移民对陕南的开发和饮食文化的影响； 第三，南北交汇的特殊地域位置，使这里物种兼南北，饮食原料种类繁多，鱼稻饮食文化与麦粟饮食文化在这里兼种并华； 第四，秦巴山区种类丰富的山珍野味的优势； 第五，无污染的天然绿色健康食品； 第六，这里是“药材宝库”，有治病疗疾的众多药膳。这是其他任何地方无以伦比的 陕南民俗特产 陕西省关中地区与陕南地区，历史上曾经流行过用悬挂绘有彩色善面图形的木马勺来镇宅辟邪的习俗。凡家中遇到不顺心的事，诸如人丁不旺，意外灾难发生，就请社火艺人在平日的舀水木马勺上画一善面图形，挂在门框上或房廊下，据说可以镇宅辟邪。今天看来这是一件滑稽的举动，但在科学不发达的当时，人们采取这种方式，把希望寄托在这么一把木马勺上，有时可能会起到一定精神慰籍作用的，这与我们祖国其它民俗如春节贴春联换桃符，端午节插菖蒲剑、悬挂钟馗象等有着同一的道理。 陕南民俗文化 为什么用木马勺来绘蚩尤象呢？ 一、木马勺家家有之，也就是说材料可信手拈来；二、木马勺极象人头，便于表现蚩尤形象；三、我国古代有桃、柳辟邪之说，木马勺多为柳木所为，本身已可辟邪 陕南旅游文化 柞水溶洞 柞水县石翁镇山清水秀，奇峰突兀。因为其地质多为石灰岩，裂缝较多，透水性好，加之又系亚热带气候，温度较高，岩溶发育较快，已明显外露的有佛爷洞、天洞、风洞、百神洞及西干沟的玉霞洞、金铃洞、探奇洞和东干沟的云雾洞共100多个溶洞。洞内钟乳石和石笋干姿百态，各具风采，均可与杭州瑶林仙境媲美，与桂林山水争奇。由于这里系纯净的自然风物，无任何污染，又是回归大自然的好去。 柞水溶洞风光 柞水溶洞风光 三秦之关中 饮食文化 旅游文化 关中饮食文化 蒸碗 蒸碗一物，对小时而言，是除夕将至的一个标志，腊月二十三小年一过，大人开始蒸馍烧肉炸丸子，将筵席上需费功夫的菜先做至半成品，免得到时慌了手脚。而胖子围着锅灶乱转，寻摸着把丸子吹凉了抓一个进嘴，或者藏块大肉进棉袄，预备一边去偷吃时，总被提着耳朵说教，“这是给年下预备的。”，年下在陕西人口中，就是合家团聚那晚了 关中饮食文化 油茶 　　油茶需在冬日早上吃，早起街道冷清，车马稀少，寒风凛冽刺骨时见一老人推小车缓缓走进，车上放镂空高盖绣柄长嘴大铜壶一个，为了保温，上罩棉套，高声吆喝着“热油茶，油茶~麻花~~~”，尾音徐徐落下，裹在你身上，觉得周身也暖和起来，上去路旁站定，老者不待你说，先扶壶把倒出一碗热气腾腾的油茶来，说着：“吃，先吃”，于是暖烘烘的热汤入了被西北风灌的冰凉的肚肠，感觉着热气一点点从胃底丹田往周身运行，讨出钱来给老者，这才想起，呀，刚那碗油茶啥味道……　　 关中饮食文化 甑糕　　红枣选的是陕北或关中的滩枣，个极大，肉极厚，补血益气，养肾安神，是地道的好东西。再铺一层泡四五个小时泡开了米心的糯米，然后再一层红枣一层糯米，最后又是红枣一层收顶，计有三层米四层枣。用一块干净的湿布铺在枣上，用干净软湿的棉布盖在甑上防走气。 关中饮食文化 　biangbiang面　　秦地自古以面食为主，虽不至于像晋人那样把面换个宽度就改个名字，但花样怕也有百种之多，而一直以来，觉得能当长安面食精髓者，舍biangbiang面外别无他物。 关中饮食文化 泡馍 凉皮 油泼辣子 烤肉 凉粉和浆水鱼鱼 岐山臊子面 葫芦头 蜂蜜凉粽 稠酒 糊辣汤 腊牛羊肉 关中旅游文化 临潼兵马俑 　　 面对秦兵马俑，那无法控制的惊讶、沉迷、陶醉、感动是每位细心游客能够领略到的，这也是陕西最重要的一笔，世界上再也不会有这么一个地方站着这么多士兵等待你这么久。 关中旅游文化 大雁塔和小雁塔 大雁塔具有印度佛教建筑色彩，给人以质朴敦厚的感觉。慈恩寺是西安城内最有名的建筑，玄奘法师是该寺的第一任主持方丈，至今已有1300年历史。而位于城南荐福寺内的小雁塔因小于慈恩寺大雁塔而得名，是最早期密檐式砖塔的典范。　　 关中旅