食品标准与法规.docxVIP

1 . 名 词 解 释 ： 产 品 、 产 品 质 量 、 产 品 质 量 法 、 农 产 品 、 农 产 品 质 量 安 全 、 营 养 标 签 、 营 养 成 分 表 、 营 养 声 称 、 营 养 成 分 功 能 声 称 2 . 我 国 《 食 品 安 全 法 》 的 基 本 内 容 有 哪 些 ？ 3 . 产 品 质 量 认 证 制 度 与 企 业 质 量 体 系 认 证 制 度 的 区 别 。 4 . 生 产 者 、 销 售 者 的 产 品 质 量 责 任 和 义 务 分 别 有 哪 些 ？ 5 . 食 品 添 加 剂 审 批 程 序 和 提 交 材 料 。 6 . 商 标 注 册 的 注 销 、 撤 销 和 无 效 。 7 . 食 品 营 养 标 签 的 标 示 应 该 注 意 哪 些 问 题 ？ 1 、 产 品 的 概 念 产 品 是 指 经 过 加 工 、 制 作 ， 用 于 销 售 的 产 品 。 建 设 工 程 不 适 用 本 法 规 定 ； 但 是 ， 建 设 工 程 使 用 的 建 筑 材 料 、 建 筑 购 配 件 和 设 备 ， 属 于 前 款 规 定 的 产 品 范 围 的 ， 适 用 本 法 规 定 。 — — 《 产 品 质 量 法 》 第 2 条 产 品 质 量 的 概 念 产 品 质 量 是 指 产 品 所 应 具 有 的 、 符 合 人 们 需 要 的 各 种 特 征 ， 如 适 用 性 、 安 全 性 、 可 靠 性 、 可 维 修 性 、 经 济 性 及 时 间 性 等 。 2 、 产 品 质 量 法 的 概 念 ： 狭 义 ：指 调 整 产 品 的 生 产 者 、销 售 者 、用 户 及 消 费 者 以 及 政 府 有 关 行 政 管 理 部 门 之 间 ，因 产 品 质 量 问 题 而 形 成 的 权 利 义 务 关 系 的 法 律 规 范 的 总 称 。 广 义 ： 除 指 《 产 品 质 量 法 》 外 ， 还 包 括 其 他 法 律 、 行 政 法 规 中 有 关 产 品 质 量 的 法 律 规 范 。 3 、 农 产 品 是 指 来 源 于 农 业 的 初 级 产 品 ， 即 在 农 业 活 动 中 获 得 的 植 物 、 动 物 、 微 生 物 及 其 产 品 。 农 产 品 质 量 安 全 是 指 农 产 品 质 量 符 合 保 障 人 的 健 康 、 安 全 的 要 求 。 4 、 营 养 标 签 是 指 向 消 费 者 提 供 食 品 营 养 成 分 信 息 和 特 性 的 说 明 ， 包 括 营 养 成 分 表 、 营 养 声 称 和 营 养 成 分 功 能 声 称 。 营 养 成 分 表 是 标 有 食 品 营 养 成 分 名 称 和 含 量 的 表 格 ， 表 格 中 可 以 标 示 的 营 养 成 分 包 括 能 量 、 营 养 素 、 水 分 和 膳 食 纤 维 等 。 5 、 营 养 声 称 是 指 对 食 物 营 养 特 性 的 描 述 和 说 明 ， 包 括 ：（ 一 ） 含 量 声 称 ： 指 描 述 食 物 中 能 量 或 营 养 成 分 含 量 水 平 的 声 称 。 声 称 用 语 包 括 “ 含 有 ”、“ 高 ”、“ 低 ” 或 “ 无 ” 等 ；（ 二 ） 比 较 声 称 ：指 与 消 费 者 熟 知 同 类 食 品 的 营 养 成 分 含 量 或 能 量 值 进 行 比 较 后 的 声 称 。声 称 用 语 包 括 “ 增 加 ” 和 “ 减 少 ” 等 。 营 养 成 分 功 能 声 称 是 指 某 营 养 成 分 可 以 维 持 人 体 正 常 生 长 、发 育 和 正 常 生 理 功 能 等 作 用 的 声 称 。 6 、 产 品 质 量 认 证 制 度 与 企 业 质 量 体 系 认 证 制 度 的 区 别 （ 1 前 者 认 证 的 对 象 是 企 业 的 产 品 ， 后 者 认 证 对 象 是 企 业 的 质 量 体 系 ； （ 2 前 者 认 证 的 依 据 是 产 品 标 准 ， 后 者 认 证 的 依 据 是 质 量 管 理 标 准 。 （ 3 从 认 证 结 论 上 看 ，前 者 是 要 证 明 产 品 是 否 符 合 产 品 标 准 ，后 者 是 要 证 明 企 业 质 量 体 系 是 否 符 合 质 量 管 理 标 准 。 7 、 销 售 者 的 产 品 质 量 责 任 和 义 务 （ 一 ） 建 立 并 执 行 进 货 检 查 验 收 制 度 ， 验 明 产 品 合 格 证 明 和 其 他 标 识 ； （ 二 ） 采 取 措 施 ， 保 持 销 售 产 品 的 质 量 ； （ 三 ） 遵 守