2016年赣州卫生计生部门实施国家食品安全风险监测工作方案.docVIP

1 - PAGE 1 附件 2016年赣州市卫生计生部门实施 国家食品安全风险监测工作方案 一、监测目的 了解我市食品（含食品相关产品）中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价等提供科学依据。发现食品安全风险和食源性疾病暴发隐患，以利及时采取相应的风险管控和监管措施。 二、监测内容 （一）食品污染及食品中的有害因素监测（详见附件1） 1.常规监测。以获得连续性、代表性数据为目的，掌握大众食品中污染物和有害因素的污染状况、污染趋势和地域分布，并为食品安全风险评估、标准制定、修订及跟踪评价提供数据。全市监测6种149件食品（监测责任单位：市疾控中心和兴国县疾控中心）。 2. 专项监测。以发现食品安全隐患及线索、对发现的食品安全问题进行溯源为目的，包括两种类型，一是针对特定食品的探索性、针对性监测，发现存在的食品安全风险隐患并为食品安全监管提供线索；二是针对生产加工过程的监测，发现可能存在的污染源，为标准（生产加工规范）的制定、修订及跟踪评价提供数据。全市监测2种30件食品（监测责任单位：兴国县疾控中心）。 （二）食源性疾病监测（详见附件2） 1.食源性疾病病例监测。包括病例信息采集、病原检验内容（监测责任单位：全市所有二级以上医院和各级疾控中心）。 2.食源性疾病暴发