山楂叶有效成分提取分离及利用研究食品加工与安全专业论文.docxVIP

Secrecy： Secrecy： No． Chinese Academy of Agricultural Sciences Dissertation Extraction and Separation of Effective Components from Hawthorn Leaves and Its Application M．S．C andidate：Gong Wei Supervisor：Prof．Wang Feng Degree：Master of Agricultural Extension Specialty：Food Production and Safety May 2015 万方数据 独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成 独创性声明 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成 果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发 表或撰写过的研究成果，也不包含为获得中国农业科学院或其它教育机构的学位或证 书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了 明确的说明并表示了谢意。 研究生签名： 刁乡 、湫 血西日 I 关于论文使用授权的声明 本人完全了解中国农业科学院有关保留、使用学位论文的规定，即：中国农业科 学院有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩 印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意中国农业科学院可以用不同方式在不 同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。 研究生签名： 弓夜 帆仞Ⅸ年朔7日 铆虢妙瞬 帆舢厂叫为班 万方数据 中国农业科学院 中国农业科学院 硕士学位论文评阅人、答辩委员会签名表 论文题目 山楂叶有效成分提取分离及利用研究 天然产物分 论文作者 弓威 专业 食品加工与安全 研究方向 离提取 指导教师 王锋 培养单位(研究所) 农产品加工研究所 硕(博) 姓名 职称 单 位 专业 签名 评 ＼＼＼ ＼＼ 导师 人 ＼ ＼ ＼ ＼＼ ＼ ＼ 阅 答 主 程永强 教授 营养工程学院 食品科学 帮嗲 辩 硕导口 中国农业大学食品科学与 博导团 席 硕导口 曹雁平 教授 博导囹 北京工商大学食品学院 食品化学 L锄确 马爱进 研究员 硕导囹 中国标准化研究院 食品监测与控制 澎1 博导口 答 车会莲 副教授 礴酗 营养与食品安全 私澎 硕导囹 中国农业大学食品科学与 营养工程学院 吴韬 研究员 博导囱 农产品加工研究 营养健康 关物 辩 硕导口 中国农业科学院 委 硕导口 博导口 贝 硕导口 博导口 硕导口 博导口 会议记录(秘书) 顾丰颖 2015年05月26日 论文答辩时间地点 中国农业科学院农产品加工研究所8号楼l楼会议室 万方数据 摘要山楂叶是山楂属植物(CrataegusL．)的干燥叶，作为传统中药材在我国已有近千年的药用历 摘要 山楂叶是山楂属植物(CrataegusL．)的干燥叶，作为传统中药材在我国已有近千年的药用历 史，具有预防心血管疾病、降糖降脂、延缓衰老、抑菌等功效。山楂叶中含有丰富的黄酮及三萜 类化合物，这两类化合物均是山楂叶主要的药理活性成分。提取分离山楂叶有效成分并研究其主 要活性，开发具有保健功能的山楂叶产品，能够延长山楂叶加工产业链，充分提高山楂叶的利用 价值，实现山楂叶功能成分的梯次利用。因此，开展山楂叶活性成分提取分离研究，开发新型保 健产品具有重要的经济价值和社会意义。本文主要研究内容如下： 1、采用超声波辅助乙醇提取山楂叶总黄酮，在单因素试验基础上，选取对总黄酮得率影响 显著的乙醇体积分数、提取温度、料液比及超声时间为自变量，总黄酮得率为响应值，根据 Box．Benhnken试验设计原理优化出山楂叶总黄酮超声提取最佳工艺参数：乙醇体积分数70％、 料液比1：35、提取时间39min、提取温度72。C，在此条件下实际测定的总黄酮得率可达28．991mg／g， 比普通浸提法提高91．9％，比乙醇回流法提高39％。 2、山楂叶总黄酮体外活性研究表明：山楂叶总黄酮对a一葡萄糖苷酶表现出较强的抑制作用， IC50值为1．36mg／mL，抑制能力相当于阿卡波糖(2．75 mg／mL)的2倍；对0【一淀粉酶抑制作用的 IC50值为1．34mg／mL，虽然抑制效果弱于阿卡波糖，但与植物来源的具有仅．淀粉酶抑制作用的黄 酮类物质相比，山楂叶总黄酮表现出较好的抑制效果。山楂叶总黄酮对DPPH、ABTS自由基具 有较好的清除能力，IC50值分别为754．66I．tg／mL、113．4799／mL，并且对Fe3+具有一定的还原力， 但其抗氧化能力均明显弱于阳性对照抗坏血酸。 3、运用各种分离技术，采用活性追踪方式对山