《QZH0010S-2015-山东中惠生物科技股份有限公司固态复合调味料》.pdfVIP

固态复合调味料 Q/ZH 山东中惠生物科技股份有限 公 司 企 业 标 准 Q/ZH 0010S-2015 2015-08-10发布 2015-08-15实施 山东中惠生物科技股份有限公司 发布 Q/ZH 0010S-2015 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要 求进行编写。 本标准由山东中惠生物科技股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：赵吉兴。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 Ⅰ Q/ZH 0010S-2015 固态复合调味料 1 范围 本标准规定了固态复合调味料的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工工程卫 生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以植物蛋白调味液、谷氨酸钠为主要原料，添加食用玉米淀粉、麦芽糊精、 5’-鸟苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、维生素B ，经调配、热反应、喷雾干燥、检验、包装等 1 主要工艺加工制成的固态复合调味料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 食用于本文件。凡时不注明日期的引用文件，其最新版本 （包括所有修改单）适用于文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检测 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.191 食品中氯丙醇含量的测定 GB 8817 食品添加剂 焦糖色 （亚硫酸铵法，氨法、普通法） GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠(味精) GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 10795 食品添加剂 5’-肌苷酸二钠 GB 10796 食品添加剂 5’-鸟苷酸二钠 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定 GB 14751 食品添加剂 维生素B （盐酸硫铵） 1 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20884 麦芽糊精 SB/T 10338 酸水解植物蛋白调味液 SB/T 10371 鸡精调味料卫生标准 GB 18186 酿造酱油 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 号 （ ）《定量包装商品计量监督管理办法》 75 2005 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 鸡肉风味固态复合调味粉 以植物蛋白调味液、谷氨酸钠为主要原料，添加食用玉米淀粉、麦芽糊精、5’-鸟苷酸 1 Q/ZH 0010S-2015 二钠、5’-肌苷酸二钠、维生素B ，经调配、热反应、喷雾干燥