第8章饭店企业文化管理.pdf

饭 饭 饭 店 店 店 管 管 管 理 理 理 概 概 概 论 论 论 饭 饭 饭 第八章饭店企业文化管理 第八章饭店企业文化管理 店 店 店 管 管 管  学习目的  学习目的  学习内容  学习内容 理 理 理  本章重点、难点  本章重点、难点  课后练习  课后练习 概 概 概  参考书目  参考书目  网络学习资源  网络学习资源 论 论 论 饭 饭 饭 学习目的 店 店 店 ★了解饭店企业文化的含义、构成和特点； 管 管 管 ★熟悉饭店企业文化功能和饭店企业文化建设的原则； 理 理 理 ★掌握饭店企业文化建设的途径和建设的要求； 概 概 概 ★掌握饭店公共关系的工作程序、饭店CIS 的构成和导 入程序。 论 论 论 饭 饭 饭 店 店 店 重点、难点 重点、难点 管 管 管 重点：饭店企业文化的含义、结构 ； 重点：饭店企业文化的含义、结构 ； 理 理 理 难点：饭店公共关系的工作程序和 概 概 概 CIS导入的基本程序； 论 论 论 饭 饭 饭 参考书目 店 店 店 1、《酒店服务案例心理分析》 徐栖玲主编、广东旅游出版社。 管 管 管 2、《现代酒店管理经典》 何建民主编、辽宁科学技术出版社。 3、《饭店管理概论》 黎洁 肖忠东编著、南开大学出版社。 理 理 理 4 、《现代饭店管理创新》余昌国著 北京燕山出版社。 5、《现代饭店营销策划书与案例》 王怡然 沈超 钱幼森编著、 概 概 概 辽宁科学技术出版社。 6、《现代饭店营销创新500例》饶勇编著、广东旅游出版社。 论 论 论 饭 饭 饭 第八章饭店企业文化管理 第八章饭店企业文化管理 店 店 店 第一节 饭店企业文化概述 管 管 管 第二节 饭店企业文化建设 理 理 理 第三节 饭店公共关系 概 概 概 论 论 论 饭 饭 饭 第一节饭店企业文化概述 店 一、饭店企业文化的含义 店 一、饭店企业文化的含义 店 二、饭店企业文化的特点 二、饭店企业文化的特点 管 管 管 三、饭店企业文化功能