《SBT10063-1992-鲜菠萝》.pdfVIP

中华人民共和国商业行业标准 SB/T 10063-1992 鲜 菠 萝 1 主题内容与适用范围 本标准规定了鲜菠萝的等级、技术要求、试验方法、检验规则、包装及贮存运输。 本标准适用于卡因类和皇后类鲜菠萝的收购和批发销售，其他类菠萝也可参照使用 2 引用标准 GB2762食品中汞允许量标准 GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB/T5009.17食品中总汞的测定方法 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 3 术语 3.1果眼 由头状花序发育成的复果上的每一个小果。 3.2 果形正常 具有该品种正常发育的形态特征。 3.3 发育良好 果实发育正常，果眼饱满。 3.4 果瘤 着生于果实基部突起的瘤状物。 3.5 果瘤芽 果瘤上长出的芽。 3.6 畸形果 发育不正常的变形果，如扇形果、倒塔形果等。 37 果实成熟度 果实体积发育到一定时期，果肉和果皮进行一系列化学变化的过程 3.7.1采收成熟度 果皮呈草绿色，果肉开始呈浅黄. 3.7.2 可食成熟度 果实基部1-2层果眼呈黄色，果肉呈浅黄色。 3.7.3 生理成熟度 整果大部分果皮呈黄色，果肉呈黄色，并开始呈现半透明状。 38 干爽 果实表面无液态水。 中华人民共和国商业部1992一08一14批准 1992一12一01实施 ss/T10063-1992 3.9 外物污染 尘土、介壳虫、杂草等外来污染影响外观者。 3.10 日灼 果皮因强烈阳光直射，果皮上形成变色的斑或出现裂口。 3.11 裂Q 果皮开裂现象。 3.12 虫伤 昆虫咬食果实后留下的伤口。 3.13 顶芽(冠芽) 着生于果实顶部的芽 3.14 机械伤 由于人为机械作用，产生的对果实碰伤、压伤、刺伤的统称。 3门5 白粉 果实上白色粉状物。 3门6 果缝 果眼间隙的裂缝。 4 技术要求 4.1 等级质量指标 等级质量应符合表1的规定。 表 1 菠萝收购、销售的等级质量指标 班迈 优 等 一 等 二 等 果 形 具有该品种的特征，果形正常。果实发育良好，无影响美观的果瘤或果瘤芽，无畸形 具有同一类品种的特征，具有该品种成熟时的固有色泽，新鲜干爽，无外污染物。无日灼 果 面 斑块、裂口、流胶、虫伤及可见昆虫 果 肉 具有该品种成熟时所固有的色泽和风味，无黑心 卡 带顶芽 1750 2000 1500- 1750 1250^-1500 因 果 英 无顶芽 1500^-1750 1250^-1500 1000- 1250 重 皇 带顶芽 1250- 2000 1000--1250 750- 1000 (g)后 类 无顶芽 1100 1800 850 1100 600- 850 单顶芽，长度不低于10cm, 单顶芽，长度不低于10-, 单顶芽，顶芽与果实接合良 顶 芽 但不超过果长的1.5倍，顶 但不超过果长的2倍，顶芽