家事职能学程各科教材大纲与教学实施-立志中学.DOCVIP

PAGE PAGE 1 高雄立志中學家事職能學程課程綱要目錄 TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc238010448 一、家事職能學程教育目標 PAGEREF _Toc238010448 \h 2 HYPERLINK \l _Toc238010449 二、家事職能學程學分架構及科目表 PAGEREF _Toc238010449 \h 2 HYPERLINK \l _Toc238010450 三、立志中學家事職能學程規畫表 PAGEREF _Toc238010450 \h 3 HYPERLINK \l _Toc238010451 四、家事職能學程學分架構表 PAGEREF _Toc238010451 \h 4 HYPERLINK \l _Toc238010452 五、實施通則 PAGEREF _Toc238010452 \h 4 HYPERLINK \l _Toc238010453 六、家事職能學程各科教材大綱與教學實施 PAGEREF _Toc238010453 \h 8 HYPERLINK \l _Toc238010454 （一）手工藝 ⅠⅡ PAGEREF _Toc238010454 \h 8 HYPERLINK \l _Toc238010455 （二）美髮 ⅠⅡⅢⅣ PAGEREF _Toc238010455 \h 10 HYPERLINK \l _Toc238010456 （三）食物製備 ⅠⅡⅢⅣ PAGEREF _Toc238010456 \h 12 HYPERLINK \l _Toc238010457 （四）烘焙 ⅠⅡ PAGEREF _Toc238010457 \h 18 HYPERLINK \l _Toc238010458 （五）中式點心 ⅠⅡ PAGEREF _Toc238010458 \h 22 HYPERLINK \l _Toc238010459 （六）餐飲實務 ⅠⅡ PAGEREF _Toc238010459 \h 26 HYPERLINK \l _Toc238010460 （七）汽車美容 ⅠⅡⅢⅣ PAGEREF _Toc238010460 \h 29 HYPERLINK \l _Toc238010461 （八）清潔實務 ⅠⅡⅢⅣ PAGEREF _Toc238010461 \h 31 HYPERLINK \l _Toc238010462 （九）職場實習 ⅠⅡ PAGEREF _Toc238010462 \h 34 高雄立志中學家事職能學程課程綱要 一、家事職能學程教育目標 家事職能學程以激發學生學習潛能、增進生活適應能力，培養從事基層家事服務人才為目標。為實現此一目標，除需注重職業道德的陶冶，正確工作態度的培養外，更應輔以適性化、個別化及多元化的教學方法，以期達到： 1.增進學生日常生活自理能力，學會自我照顧，以達到個人及家庭生活適應。 2.培養學生人際關係與合群的能力，因應社會變遷，以達到學校及社區生活適應。 3.陶冶學生良好的職業態度，充實家事職能，學習規畫生涯進路，以提昇生活素質。 二、家事職能學程學分架構及科目表 立志中學特殊教育班 家事職能 學程教學學分架構表 類　　別 學分數學分比例 領域名稱 學 分 教育部建議 備　註 一般科目 78-96學分 （約40％～50％） 認知領域 28 26～42 休閒領域 20 14～24 生活領域 30 34～58 專業及實習科目 90-108學分 （約50％～60％） 飲食領域 26 20-54 衣著領域 12 10-24 美容領域 12 24-46 職場實習 42 36-56 綜合職能 30 0-16 一般科目＋專業及實習科目學分數合計 190 186學分 畢業至少修滿150學分 活動科目 20 24學分 學分另計 總　　計 210 210學分 說明： 1.本表所列為家事職能學程各領域與學分數參考表。 2.一般科目、專業及實習科目學分核計方式相同；每週上課一節，持續一學期(或十八節)以一學分計；校外實習學分計算方式另訂之。 3.本表除活動科目外，每學期安排授課31學分，合計186學分，學生至少修畢150學分始得畢業；活動科目不計入畢業學分。 4.一般科目學分數78～96學分，專業及實習科目學分數為90～108學分，係依總綱小組規定編配，各校得依此架構調整各領域的學分數。 5.上表專業及實習科目各領域學分數總計90～196學分，旨在供各校開設課程時，可依各校科特色，提供更多的選擇參考。 6.綜合職能係職業試探課程，分為農業知能、工業知能、商業知能、家事知能及服務知能；各校應參酌學生性向、興趣、能力、師資、設備等條件，至少開設兩門知能課