浙科版高中生物三节蛋白质和核酸.pptVIP

鸡蛋可以健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老、防止动脉硬化 第二节 蛋白质 蛋白质的功能 讨论一、请大家回忆一下，我们日常生活中可以从哪些食物中摄入蛋白质？ 一、使用说明与学法指导 1、认真阅读必修Ⅰ相关内容，根据学习目标划出重点知识，熟记，最好做重点标记。 二、学习目标 1、识别氨基酸的结构简式 2、说明氨基酸脱水缩合的过程 3、举例说明蛋白质的结构 4、说出核酸的种类和功能 5、解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系，形成事物统一性的观点，认同生物体的一切生命活动都与蛋白质有关 蛋白质的功能 (1)是构成细胞和生物体结构的重要物质。 (2)催化作用：绝大多数酶 (3)运输作用：血红蛋白 (4)通透作用：载体蛋白 (5)调节作用：胰岛素、生长激素 (6)免疫作用：抗体 蛋白质的结构 基本结构——氨基酸（约20多种） 几种氨基酸 显微镜结构 实验情况反馈 1、显微镜的观察先低倍后高倍 2、显微镜收拾要把镜筒调到最低并盖上目镜盖 3、双缩脲A加入后先与豆浆混匀，再加入B液 4、切片 5、洗刷试管容易造成损坏 6、实验室卫生 蛋白质的结构 讨论二：氨基酸是如何转变为蛋白质？ 讨论三：尝试将甘氨酸和丙氨酸连接起来 肽的命名方法(一条链): 由上述内容你可以得出什么结论？ 1、下列结构中，属于肽键的是（） A.CO-NH- B.-CO-NH- C.CO-NH D.NH2-COOH 2、某种蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则参与此蛋白质合成的氨基酸的数量为（） A.113 B.105 C.109 D.110 3、氨基酸的种类、数目、排列顺序以及空间结构 现有A、B、C三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况下，可形成三肽化合物的种类数为（） A.3 B.6 C.9 D.27 Thank You! * * 鸡蛋的功能主要是来源于蛋清还是蛋黄？ 一切生命活动的承担者 我们摄入的这些蛋白质有什么作用呢？ 血红蛋白 NH2 COOH C H H NH2 COOH C H CH3 NH2 COOH C H CH CH3 CH3 从这几个氨基酸中，你能找到哪些相同点？请画出 ⑵结构通式： ⑴元素组成：主要C、H、O、N（有些还有P、S等） C H H2N COOH R 氨基酸判断依据： 每种氨基酸分子至少都有一个氨基、一个羧基、一个氢基连接在同一个碳原子上。 氨基：－NH2 ； 羧基：－COOH C C O O H H 2 N H C H 3 C C O O H H 2 N H C H 2 C O O H C C O O H H 2 N H CH2—SH 判断哪个不是构成蛋白质的氨基酸？ A B C D C (3)氨基酸的结合方式： 脱水缩合 H N H C H R2 COOH H2N C H R1 C O OH H2N C H R1 C O N H C H R2 COOH H2O + 肽键 二肽 肽键: —CO—NH— NH2 COOH C H H NH2 COOH C H CH3 学习目标4：尝试画出并解释二肽形成过程 ⑴由２个氨基酸脱水缩合形成： 二肽 1 ⑵由３个氨基酸脱水缩合形成： 三肽 2 ⑶由４个氨基酸脱水缩合形成： 四肽 3 ⑷由n个氨基酸脱水缩合形成： 多肽 形成的肽键数 名称 n-1 形成水分子数 1 2 3 n-1 ⑴ 2个氨基酸形成1个二肽，形成 个肽键； ⑵ 3个氨基酸形成1个三肽，形成 个肽键； ⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成 个肽键； ⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键； ⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成 个肽键； n-m 1 2 n-1 n-2 肽键数=水分子数= 氨基酸总数-肽链条数 蛋白质分子量= 氨基酸分子量× 氨基酸个数— 18× （氨基酸总数-肽链条数） 至少氨基个数= 至少羧基个数= 肽链条数 可以看出蛋白质多样性的原因是什么？ 氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构