海底捞企业文化.pdf

新员工培训课程 企业文化 主讲人：谢敏 ** ﹒2008年11月 课程内容 一．企业文化的定义 二．海底捞名称的由来 三．海底捞的理念 四．海底捞人的特征 五．海底捞的目标 六．员工发展途径 企业文化的定义 • 什么是海底捞的企业文化？ 海底捞企业文化是海底捞全体员工在长期的工作 和生活中培育、积淀形成的一种氛围，是能反映 海底捞人特征的做法、习惯、观念、意识等的总 称。 课程内容 一．企业文化的定义 二．海底捞名称的由来 三．海底捞的理念 四．海底捞人的特征 五．海底捞的目标 六．员工发展途径 为什么叫海底捞 海--指目标远大，把企业做成民族知名品牌火锅 底--指用人原则，从最基层踏踏实实做起 捞--指员工素质，用勤劳的双手工作 海底捞的店徽 1、标志是以红色椭圆型为外观，象征企 业是以火锅事业为基础发展起来的，又 如一轮升起的太阳冉冉升起，生动强烈 大气磅礴。 2、标志取意“海底捞”的文化寓意，翻 江倒海扭转乾坤，三注巨浪击节长空一 浪更比一浪高，象征企业未来发展气势 非凡无可限量。 3、志以红与黑为主色调突出企业的真 诚、热烈、富有感染力的文化内涵。 4、标志中英文字体用行书体现吸收西方 文化的欢快与活泼；中文字用隶书体现 继承东方文化的敦厚与博大。 课程内容 一．企业文化的定义 二．海底捞名称的由来 三．海底捞的理念 四．海底捞人的特征 五．海底捞的目标 六．员工发展途径 海底捞的经营理念 主要体现在： 1：服务理念：热情、细致、耐心、周到，把顾客 的每件小事当作自己的大事来完成。 案例 •“温暖”牌裤子 •菊花茶妹妹 •一张照片 分析：这些案例可以看出公司从上至下在做任何事情的 时候都是以顾客为中心，对任何事情都有很大的热情和决心， 百折不挠的坚持去做，时时刻刻从顾客的角度出发，想办法满 足顾客的需求，把客人的小事当成自己的大事来完成。 海底捞的经营理念 2 ：服务准则： • 礼貌待客有五声：迎声、应声、谢声、谦声、送声。 • 四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。 • 三搭配：语言、动作、表情。 • 四不准：不准拿脸色给客人看，不准与客人争吵。 不准因客人的打扮、面貌、而轻视客人，议论客人。 不准因与客人认识，知道客人的过去而议论客人。 不准将客人掉在餐厅内的物品占为己有，应在第一时间 交到吧台保管。 海底捞的经营理念 3、客人优先法则： • 当张大哥在与店经理谈话时，店经理的手机响了，是员工 有事找店经理，他们将终止谈话，店经理会优先处理员工 的事宜。 • 当店经理和员工谈话时，顾客需要帮助时，我们首先要做 的是立即去帮助顾客。 • 当员工在店内就餐，有客人等坐那么应当先请客人就餐， 不应当与客人挣包间坐 • 一句话，顾客的满意率就是优先法则；用心关注顾客，明 白他们到底需要什么就是我们最重要的工作。 海底捞企业理念 • 尊重员工 • 顾