探究酵母菌细胞的呼吸方式试验中的.docVIP

PAGE PAGE 1 “探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验中的 问题及改进 肇庆高新区大旺中学 张 明 内容摘要：“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验在高中生物教材中有着十分重要的地位，但由于实验所控制的温度较低，酵母菌代谢较弱，反应较慢，实验所需时间长。将实验装置进行改进，利用水浴加热使反应温度控制在36～38 oC（酵母菌的适宜温度）范围内，从而使反应速度加快，实验所需时间大大缩短。 关键词：酵母菌、最适宜温度、有氧呼吸、无氧呼吸、对照实验 人教版普通高中生物必修1的第5章第3节“细胞呼吸”中的探究实验——“探究酵母菌细胞呼吸的方式”在教材中有着十分重要的作用，该探究试验的完成，使学生认识到细胞呼吸方式有两种，认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件与产物，为学习有氧呼吸和无氧呼吸打下了基础。教材还通过这个实验介绍了什么是对照实验，学生探究的过程也是学习科学方法，养成科学态度以及建立科学价值观的过程。 一、实验原型： 1．实验原理： （1）酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。 方程式： 酶有氧呼吸： 酶 无氧呼吸： C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2+能量 （2）CO2可使澄清石灰水变混浊，根据石灰水混浊程度可以检测酵母菌培养CO2的产生情况