盐与健康开题报告.docxVIP

附件一 “盐与健康”研究 高戈庄小学研究性学习课程学生课题开题报告表 2015年 10 月 8 日 课题题目 “盐与健康”关系的研究 指导老师 王凤 课题组成员 李慧 吕恒欣 李璨 组长 杜晓雯 课题背景说明 我校每年一度的健康查体中显示，我校学生和老师存在较大比例的血压偏高现象，医生指出我校学生和老师的高血压症状主要来源于我们日常生活中食盐食用量过高。 食盐对我们的身体健康起到十分重要的作用，是我们日常生活中不可缺少的物质，为了让我们更好、更合理、更健康的使用食盐，倡导科学健康饮食、强化减盐意识，落实家庭减盐措施，基于此，我们开展了“盐与健康”研究性学习。 课题的目的和意义 为了学生的全面发展，加强学生的健康教育，增加学生的生活常识，进一步宣传普及减盐防控高血压知识，倡导科学健康饮食，强化减盐意识。 任务 分工 认识“盐与健康”密切相关—→明确如何健康用盐—→认识营养盐—研究“盐与健康”关系的实际生活意义 活 动 步 骤 阶段 时间 主要任务 阶段目标 阶段1 2015年9-12月 学生记录家庭用盐状况，学生学习我们的生活与用盐量的关系，健康生活如何控制食盐量，过度食用盐会对我们的生活带来哪些危害等基本常识。 让学生初步了解“盐与健康”密切相关，对食盐有一个感性认识。 阶段2 2016年1-6月 学生将所学“盐与健康”知识加以宣传和普及，带动家庭合理用盐，强化减盐意识，为健康生活提供理论支持。 学生深入了解各种食用盐，增强学生对“盐与健康”关系的深度理解，对“盐与健康”知识有进一步的理性认识。 阶段3 2016年9-12月 在理论与实践的基础上，让学生筛选材料、加工材料，展示学习成果。 通过学生的学习和宣传，让“盐与健康”知识真正走到人们的生活中，合理食用盐，为健康生活保驾护航。 附件二 关于食盐与人体健康的问卷调查 高食盐摄入将导致心血管等疾病，为了家人及您的健康，请适量降低摄入。本调查用于关于食盐对人体健康影响，会严格保密您的资料，谢谢您的合作，祝您身体健康！ Q1：请问您的性别 ○?男○?女 Q2：请问您的年龄：_____岁??____________ Q3：您一日吃多少餐： ○?2餐○?3餐○?4餐○?5餐以上 Q4：请问您经常在家就餐麽？ ○?每天○?经常○?偶尔○?很少 Q5：市售一包食盐500克，您家里能用多久？ ○?1个月以内○?1个月○?2个月○?4个月○?5个月○?半年 Q6：请问您是否患有心血管疾病？ ○?否○?是 Q7：请问您的其它家庭成员患有心血管疾病？有____位患有心血管疾病???____________ Q8：请问您是否知道高盐食品会导致心血管疾病(高血压，中风等疾病) ○?不知道○?知道，但是习惯了重口味所以一直保持高盐食品； ○?知道，出于从众心理大家这样所以我一直保持这种口味 ○?知道，今后适量降低摄入食盐○?其它； Q9：请问您是否曾经因食盐摄入过高导致心血管疾病向医生咨询 ○?是，曾多次咨询○?是，偶尔○?否 Q10：是否食用其它增味剂（耗油，酱油，味精等） ○?没有○?很少○?经常○?每天 Q11：是否愿意用其它用低钠盐替代普通食盐？ ○?是○?否 Q12：是否曾通过以下哪种渠道获取关于获取最适食盐摄入量相关信息？ □?网络□?电视□?健康讲座□?宣传单张□?报刊杂志□?其他 附件三 生活中的盐调查问卷 学校： 班级： 姓名： 在家你经常进入厨房帮助妈妈做饭吗？ 你认识哪一些调味品？ 3、除了食盐外，你还知道哪些含盐食品？（请举例说明） 你知道我们生活中经常食用的食盐用哪几种吗？ 你知道成人每天食盐的食用量吗？ 6、如果食盐食用过量有什么危害？食盐使用过少有什么危害？ 附件四 家庭食盐使用量记录表 学校： 班级： 姓名： 家长签字： 日期 开始的时间：年月日 结束的时间：年月日 吃饭的人次数 第一周： 第二周： 第三周： 第四周： 合计： 食盐的使用量（克） 开始时的食盐重量： 食盐购进（增加）量： 结束时的食盐重量： 食盐的使用量： 人均食盐使用量 备注： 1、开始时称重食盐的重量，记录为“开始时的食盐重量”，结束时再次称重食盐的重量，记录为“结束时的食盐重量”，如果在本月购买了食盐并倒入盐罐，对新加的食盐进行称重，记录为“食盐购进（增加）量”。“食盐的使用量”=“开始时的食盐重量”+“食盐购进（增加）量”-“结束时的食盐量” “吃饭的人次数”=本月每天在家吃饭的人次数之和。例如，第一周，周一至周五，每有3人在家吃饭，周六周日每天有5人在家吃饭，则第一周“吃饭的人次数”=3+3+3+3+3+5+5=25.本月“吃饭的人次数”则为四周合计数。 “人均食盐量”=“食盐的使用量”除以“吃饭的人次数合计”。