饭店礼仪礼节培训教材(PPT 102页).ppt

;有礼走遍天下 ——酒店礼仪礼节培训; 重要的;礼仪礼节—— ? 礼仪是指人们在社会交往中形成的行为规范与准则,具体表现为礼貌、礼节、仪表、仪式等。 礼节是指人们在社会过程中表示出的尊重、祝颂、致意、问候、等惯用的形式和规范。;人的印象形成= 55%仪表+ 38%身体语言+ 7%语言;课 程 内 容;规范的仪容仪表;标准： 男：前不过眉、侧不过耳、后不过领； 女：用统一的深色发卡将长发盘起， 短发不可过肩，应梳理整齐、伏贴； 刘海必须整洁，不可遮过眉毛； 允许使用发胶美化头发； 不可烫发和有色染发。;仪容仪表 --- 头发;仪容仪表 --- 面容;仪容仪表 --- 制服;非标准： 制服的某一部分被遗失或未经修补； 制服上有污点、墨迹或菜汁油渍； 制服不合体，梳子或笔露出口袋； 口袋内有过多或很明显的杂物； 内衣颜色可以透过制服明显看到。;要点： 衬衫衣领要高于西装领子1.2cm 衬衫衣袖要长于西装袖子1.2cm;仪容仪表 --- 名牌;;仪容仪表 --- 指甲;仪容仪表 --- 鞋、袜;仪容仪表 --- 鞋、袜;仪容仪表 --- 鞋、袜;仪容仪表 --- 饰品;仪容仪表 --- 个人卫生;每天上岗前必须： A、洗脸和洗手 B、刷牙、梳头 C、清洁指甲 D、检查制服 E、检查鞋子;二、得体的语言礼仪;1、语言礼仪 --- 称呼;语言礼仪 --- 称呼;语言礼仪 --- 礼貌用语;语言礼仪 --- 礼貌用语;语言礼仪 --- 礼貌用语;语言礼仪 --- 礼貌用语;语言礼仪 --- 礼貌用语;小故事;语言礼仪 --- 礼貌用语;话题—— 1、学会赞美宾客，但要找出你确实欣赏的东西，不要盲目肉麻的乱赞美； 2、不妨先从对方的职业或居住地聊起； 3、忌讳话题：宗教、政治、私人事物，避免任何尴尬的话题； 4、如对方提到一些不便谈论的问题，不要轻易表态，可寻机转移话题。如有急事需离开，应向对方打招呼表示歉意。;5、不要轻易打断别人的发言。自己讲话时要给别人发表意见的机会，不要滔滔不绝、旁若无人； 6、当对方讲话时，要耐心倾听，目光要注视对方，不要左顾右盼，也不能有看手表、伸懒腰、打呵欠等漫不经心的动作； 7、谈话时可适当做些手势，但动作不要过大，更不???手舞足蹈、大声说话或放声大笑； 8、不要与谈话对方离得过近或过远，谈话时保持1米左右距离较合适。切不要拉拉扯扯、拍拍打打，尤其注意不要口沫四溅。;如何称呼;如何说话;如何说话;您还要饭吗？;“三轻五声”;一、挺拔的站姿： 站—如松 挺拔、俊朗;; 站姿的要领 1、头部抬起，下颚微收，双眼平视，面带微笑，颈部挺直； 2、双肩舒展、平齐，面部和身体朝向正前方，双臂自然下垂； 3、胸要微挺，腹部自然微收，腰部直立，脊背挺直，臀部上提； 4、双腿并拢直立，脚尖分呈Ｖ字型，身体重心放到两脚中间。 ;男士的站姿;女士的站姿; 三正、五直 头正、眼正、肩正 颈直、背直、腰直、臂直、腿直;站姿的不同形式;其他站姿;五种不正确站姿;;; 坐—如钟 稳重、适度 1、静态的坐姿 2、动态的坐姿;;;;;;;1、静态的坐姿 1、头正目平，双目平视前方或注视对方，下巴向内微收； 2、双肩放松，挺胸收腹，腰背挺直，嘴微闭，面带微笑，双手相交，放在腹前双腿上，两脚平落地面； 3、两膝间距离男子以一拳为宜，女子则不宜分开。应坐座位的2/3或3/4； 4、沙发等座位较低较软的位子应注意身体不要下滑在沙发里； 5、不可抖腿、跷脚； 6、男士落座后不宜双手叠放在一起，那样会显得不大方，缺少阳刚之气。;标准的坐姿;2、动态的坐姿 1、入座： a、走到座位前转身要轻而稳； b、 右脚向后迈半步， 从容不迫地坐下， 然后左脚跟上， 与右脚平齐； c、女子入座前要先将裙子向内拢一下。;坐姿的不同形式;坐姿的不同形式;错误坐姿;走—如风 矫健、活力;标准走姿 1、抬头、挺胸、收腹，两眼平视，两肩相平、身体要直，两臂自然下垂摆动，两腿直立不僵； 2、手臂摆幅为35厘米左右，双臂外开不要超过20度； 3、步位恰当，男子走平行线，女子走直线； 4、步幅适度，男子每步约40厘米，女子每步约30厘米； 5、速度均匀，正常速度为每分钟60-100步； 6、上下楼梯：头要正、背要直、胸要微挺，臀部要收，膝要弯曲。;1、应靠右行走； 2、行进时如遇上司、宾客，应自然注视对方，主动微笑问好，并放慢行走速度以示礼让，不要与他们抢道而行； 3、陪同客人或领导时，要让客人或领导走在自己右前侧。三人行，中为上、右次之、左再次之；