国产饲料酶制剂概况.PDFVIP

国产饲料酶制剂概况 中国食品科技学会酶制剂专业学会 侯炳炎 20世纪初,在我国酶制剂应用于饲 料工业引起关注。 1. 1992年成立了《全国饲料安全 与生物技术专业委员会》 。 2. 1992年我国第一家饲料酶制剂 工厂在广东珠海投入生产。 3. 1993年中国饲料工业办公室与 中国发酵工业协会联合召开〈酶制剂 用于饲料工业研讨会〉。 截止2003年，国内已有多家企业生产用于 饲料工业的酶制剂。 1.2003年国产复合饲料酶制剂产量已超过1万吨. 2.2003年国产植酸酶产量已超过400吨. 一. 国产用于饲料工业的酶制剂品种 二. 国产饲料酶制剂应用取得的主要成果 三. 国产饲料酶制剂生产和应用中的问题 一. 国产用于饲料工业的酶制剂品种 1. α-淀粉酶 （EC3.2.1.1 ） 2. 糖化酶 （EC3.2.1.3 ） 3. 蛋白酶 4. 纤维素酶 （EC3.2.1.4 ） 5. β-葡聚糖酶 （EC3.2.1.4 ） 6. 木聚糖酶 （EC3.2.1.8 ） 7. 果胶酶 （EC3.2.1.15 ） 8. 植酸酶 （EC3.1.3.8 ） α-淀粉酶（EC3.2.1.1 ） ♦国内有多家企业采用枯草杆菌 （B.subtilis ）液体深层发酵法生产。产 品有固体和液体两种剂型。 ♦该产品的酶活力2000U/ml(g),最适作用 PH5.0-7.0，最适作用温度60-70℃，钙离 子对酶有保护作用。 ♦酶活力定义为在60℃，PH值6.0条件下， 每1h液化1g可溶性淀粉,为1个酶活力单 位。 糖化酶（EC3.2.1.3 ） ♦国内有多家企业采用黑曲霉（A.niger）液体 深层发酵法生产。产品有固体和液体两种剂 型。 ♦该产品的酶活力10万U/ml(g),最适温度50- 60℃，最适作用PH4.0-5.0。 ♦酶活力定义为在40℃，PH值4.6条件下，每1h 分解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖,为1个酶活力 单位。 蛋白酶 国内有多家企业采用固体发酵或液体发酵生产,亦有多家企业从植 物木瓜提取. 国产不同来源的蛋白酶性质和应用 最适 PH稳 作用温 品 种 来 源 PH 定范围 度范围 应用行业 食品加 木瓜蛋白酶 木瓜 5-7 3-8 30-65 ℃ 工，饲料 酸性蛋白酶 黑曲霉3350 3.0 2.5-6.0 30-50 ℃ 制革，饲 料 宇佐美曲霉537 3.0 2.5-6.0 30-50 ℃ 啤酒，制 中性蛋白酶 枯草杆菌1.398 7.5 6-9 30-50 ℃ 革，饲料 地衣芽孢杆菌 洗涤剂, 碱性蛋白酶 2709 10.5 8-11 30-50 ℃ 制革 纤维素酶（EC3.2.1.4） ♦ 国内有多家企业采用木霉固体发酵法和液体深层发酵 法生产酸性纤维素酶。 ♦ 产品有固体和液体两种